أجرى الخبراء في جامعة «كوليدج» البريطانية في لندن دراسة جديدة استمرت لمدة 8 سنوات حول عادات الطعام لدى 65 ألف إنسان، ووصلوا إلى أن للعادات الغذائية دخل كبير في وفاة أصحابها، كما أثبتت الدراسة أن تناول الخضروات والفاكهة الطازجة يرتبط بالعمر الطويل والصحة الجيدة، وتقلل نسب الوفاة الناتجة عن أمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان.

ونصحت الداسة بتناول مالا يقل عن 7 قطع يوميا من الخضروات والفاكهة الطازجة لانها تقلل من المخاطر التي تسبب الوفاة بنسبة 42?، ويرتبط بالحد من المخاطر التي تُسبِّب السرطان بنسبة 25?، وانخفاض خطر 31? من أمراض القلب أو السكتة الدماغية، كما أن تناول الخضروات يُقدِّم حماية أكثر ضد المرض من تناول الفاكهة.

وأشار العلماء إلى أن الفواكه والخضروات المعلبة عديمة القيمة والتأثير، بل وقد تزيد من تلك المخاطر.