لتحضير بيكاتا كفتة بالمشروم، نحتاج إلى المقادير التالية:

500 غ لحم مفروم

2 بصل مفروم ناعم

ملح، فلفل أسود، وبهارات لحم حسب الرغبة

3 ملاعق كبيرة شرائح مشروم

شرائح بصل كبيرة

ملعقة كبيرة دقيق

دقيق لتقليب كرات اللحم فيه

ربع كوب حليب

نصف كوب كريمة طبخ

2 ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة كبيرة زيت

أما طريقة عمل بيكاتا كفتة بالمشروم:

• ضعي اللحم في وعاء، وأضيفي إليه البصل المفروم، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات، واخلطي المكوّنات حتى تتجانس.

• شكّلي اللحم لكرات متوسّطة الحجم، وضعيها في طبق في الثلاجة لحوالي 15 دقيقة.

• أضيفي الزيت والزبدة في وعاء على النار، وضعي بها كرات اللحم بعد تقليبها في الدقيق، وقلبي جيدا حتى يتغير لونها من كل الجهات.

• اخرجي كرات اللحم من الوعاء وضعيها جانبا، وفي القدر نفسه، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة، وقلّبي فيها شرائح البصل حتى يتغيّر لونه.

• أضيفي المشروم، وقلّبي لحوالي دقيقتين، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق.

• أضيفي الحليب والكريمة، واتركي المزيج على النار حتى يثقل قوامه.

• أعيدي كرات اللحم إلى الوعاء، واتركي المزيج يغلي لخمس دقائق، ثم قدميه بجانب الأرز الأبيض.