الأرز من أكثر الأغذية إنتشارا �ي العالم و تعتمد عليه الكثير من الشعوب �ي غذائها اليومي، و يمكن طهيه بالعديد من الطرق، و إضا�ة العديد من الإضا�ات الشهية إليه، كما أنه م�يد �ي تنظيم عملية الهضم، و يمد الجسم بالطاقة السريعة و ينظم من مستويات السكر �ي الدم، كما أنه يبطء من شيخوخة الجسم.

وعلى الرغم من محتوى الأرز من النشويات التي يتم هضمها �ي الجسم وت حويلها الى سكر بسيط يتم تمثيله �ي الجسم ليتحول �ي النهاية الى دهون، إلا أن �ريق من العلماء المتخصصين �ي العلوم الكيميائة إكتش�وا وص�ة لتحضير الأرز تجعله يح�ز حرق الدهون و يمنع إمتصاص نص� السعرات الحرارية القادمة منه، حيث أن ربع كيلو من الأرز المطهي يمد الجسم بحوالي 240 سعر حراري، و �ي الص�حة التالية سنعرض هذه الطريقة المدهشة.

�وائد الأرز الحراري للجسم:

إكتش� الباحثون أن إضا�ة زيت جوز الهند الى الأرز أثناء الطهي قد ح�ز الجسم على التخلص من الدهون، و منع إمتصاص نص� السعرات الحرارية القادمة من الأرز عبر الجسم مقارنة بطرق الطهي الأخرى.

هذه الطريقة أيضاً ساعدت الجسم على الإست�ادة من الأملاح المعدنية الم�يدة التي يحتوي عليها الأرز و هي م�يدة خاصة للأخاص الذين يعانون من مرض السكر أو المصابون بالبدانة، حيث أنها تزيد من نسبة النشا المقاوم بمقدار عشرة أضعا�.

كي� يؤثر زيت جوز الهند على الأرز؟

يعمل زيت جوز الهند على تغلي� حبيبات النشاء التي يحتوي عليها الأرز و يجعلها مقاومة للإنزيمات الهاضمة التي ي�رزها الجسم، وتساهم عملية التبريد �ي تنشيط إنزيم الأميليز.

و يتم تحرير جزيئات النشا الى خارج الحبة و إرتباطها بالجزيئات الموجودة بالخارج طوال �ترة تبريد الأرز، و يمكن تسخينه مرة اخرى قبل تناوله، حيث ان عملية التسخين لن تعكس هذا الت�اعل. كما أن هذه العملية تقلل من السعرات الحرارية التي تصل الجسم من الأرز عبر تقليل نسبة النشا التي يهضمها الجسم.

و يمكنكم إستبدال الأرز بالبطاطا الحلوة أو الكينوا أو الشعير أو الخضراوات الطازجة و القرنبيط و �طر عش الغراب للحصول على ما يحتاجه الجسم من الأليا� و العناصر الغذائية الهامة.

طريقة تحضير الأرز بزيت جوز الهند

إغلي الماء و أضي�ي إليه ملعقة من زيت جوز الهند.أضي�ي الأرز للماء المغلي.ثم إتركيه على نار هادئة و حتى ينضج.و ي�ضل وضعه �ي الثلاجة بعد أن ينضج مدة 12 ساعة تقريبا قبل تناوله.