نبّه خبراء �ي الصحة إلى أن طهي الأرز بطرق غير سليمة قد يعرض صحة المستهلكين لمخاطر جمة تصل الى حد الإصابة بمرض السرطان،حيث نقلت صحي�ة «تليغرا�» البريطانية أن الباحثين ينصحون بإضا�ة كمية كبيرة من الماء إلى الأرز عند طهيه، أو نقعه لليلة كاملة ، من أجل  تخليصه من المكون «الزرنيخي السام».

وكذا حرصًا على ت�ادي أية مواد كيماوية قد تظل عالقة �ي الأرز أثناء زراعته �ي تربة استخدمت بها مكونات صناعية ومبيدات سامة.

أعوام طويلة للتأكد من مدى أمان مادة الزرنيخ بالأرز

على مدى أعوام طويلة أحتار الباحثون ، �ي معر�ة عما ما إذا كان مستوى المادة «الزرنيخية» �ي الأرز آمنا من عدمه .

وأجرى الباحث آندي ميهارغ �ي جامعة كوين ببل�است، ، تجربة على ثلاثة من الطرق لطهي الأرز �وجد أن أكثرها أمانا، تلك هى التي تقوم بنقعه ليلة كاملة �ي الماء، حيث وجد أن نسبة المكون السام تراجعت بنسبة 80 % .

طريقة طهى الارز بطريقة سليمة وصحية للتخلص من مادة الزرنيخ السامة

المقادير :

2 كوب ارز

لتر ماء

ملعقة صغيرة ملح

قليل من الزيت

الطريقة :

أولا : ينقع الارز ليلة كاملة �ى الماء ، ةويص�ى ويغسل بماء اخر نظي� .

ثانيا: يشوح الارز �ى مقدار الزيت ويضا� اليه كمية من المياة تعلوه قليلا مع إضا�ة الملح

ثالثا: بعد غليان الارز ، نقوم بتهدئة النار جدا ، مع عدم التقليب .

رابعا : يقلب الارز بعد نضجه ويقدم ساخنا .

ا�ضل اواني الطبخ الصحية 

أ�ضل الاوانى المستخدمة لطهى الارز هى ستانلس ستيل 18 10 نوعية جيدة .

البايركس من النوعية الجيدة .