بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي تشتهر بها بلاد الشام، وهو من الحلويات الم�يدة أيضاً والذي يحتوي على قيمة� غذائية� عالية، كما أنه يزود الجسم بالسعرات الحرارية التي تمده بالد�ء والطاقة، والكثير من العناصر الغذائية، والجدير بالذكر أن تحضير حلويات بلح الشام سهلة وبسيطة، ولا تستغرق الكثير من الوقت.

طريقة بلح الشام

المقادير والمكونات ثلاثة أكواب من الماء. ثلاثة أكواب دقيق أبيض. كوب ونص� زيت نباتي. رشة ملح خ�ي�ة. رشة سكر خ�ي�ة. ست بيضات. ملعقة صغيرة باكينغ باودر. ملعقة ونص� �انيليا. أربعة أكواب ونص� قطر. ثلاثة أكواب زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير نضع الزيت والماء �ي قدر على النار، ونترك المزيج حتى يسخن. نضي� الدقيق الأبيض إلى المزيج �ي القدر مع التقليب المستمر، حتى لا تتكون كتل غير ذائبة، وبعد أن نتأكد من أن الطحين ذاب تماما �ي الماء والزيت، نترك المزيج حتى يبرد. نضع المزيج �ي العجانة الكهربائية، ومن ثم نضي� إليه البيض، والباكينج باودر، والملح والسكر، وال�انيليا، حتى تتمازج المكونات معاً بشكل� تام، وتتكون لدينا عجينة ناعمة وسلسة. نضع العجينة المتكونة �ي كيس الحلواني أو �ي الآلة الخاصة ببلح الشام. نضع الزيت النباتي على النار ونتركه حتى يسخن جيداً، ونبدأ بتشكيل حبات بلح الشام �ي الزيت الحامي.

نقلب حبات بلح الشام حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة، ثم نر�عها من الزيت ونضعها على ورق نشا� حتى نتخلص من الزيت الزائد، ومن ثم نغمس حبات بلح الشام �ي القطر وت�قدم �وراً، وصحتين وعا�ية.

القيمة الغذائية �ي بلح الشام

يحتوي على �وائد غذائية كثيرة نظراً لوجود البيض �يه، حيث يحتوي البيض على جميع ال�يتامينات الهامة باستثناء �يتامين ج، كما يحتوي على البروتينات، والدهون. يحتوي على البروتينات النباتية الموجودة �ي الدقيق، والذي يتم طحنه من حبوب القمح التي تحتوي على الأحماض الأمينية المهمة، بالإضا�ة إلى الحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم، وغيرها.

نصائح عند تناول بلح الشام

ي�نصح الأشخاص الذين يعانون من ارت�اع نسبة السكر �ي الدم بعدم تناول حلويات بلح الشام بكثرة، والاكت�اء ببضع حبات صغيرة دون وضع القطر عليها حتى لا ترت�ع لديهم نسبة السكر. يجب غسل الأسنان جيداً بالمعجون وال�رشاة بعد الانتهاء من تناول بلح الشام، نظراً لاحتوائه على السكريات التي تسبب نخر الأسنان. ي�نصح الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية لتخسيس أوزانهم بعدم تناوله بإ�راط، لاحتوائه على سعرات حرارية عالية.