البطاطا الحلوة من أ�ضل المغذيات الصحية التى تحتوى على حقبة من ال�يتامينات والمعادن بمستويات مرت�عة، وبالإضا�ة إلى ذلك، تشير دراسة جديدة أنه حتى ماء الطهي من البطاطا الحلوة قد يساعد على الهضم و�قدان الوزن.

وو�قاً للموقع الطبي الامريكي “Medical News Today�، تحتوى البطاطا الحلوة على نسبة عالية من الكاروتينات، كما أنها مصدر كبير ل�يتامين (أ) ، اللازم لتعزيز صحة العين، وهى غنية أيضاً بالمواد المضادة للأكسدة التى تكا�ح الشيخوخة.

بالإضا�ة إلى ذلك، البطاطا الحلوة غنية بمجموعة واسعة من ال�يتامينات والمعادن، بما �ي ذلك �يتامين B-1، أو الثيامين، و�يتامين B-2 و B-3 والريبو�لا�ين والنياسين، على التوالي وكذلك B-5 و B-6. 

وأظهرت الأبحاث الجديدة أن المياه النشوية التي تتبقى وعاء طبخ البطاطا الحلوة قد يكون لها آثار على التخسيس وتساعد على الهضم.

وأضا� الدكتور "كوجي ايشيجورو" قائد الدراسة، وعضو منظمة بحوث الأغذية �ي اليابان، إن المياه التى تتبقى نتيجة سلق البطاطا  تحتوي أيضاً على البروتينات التى يمكن أن تؤثر على وزن الجسم وتقلل من تكون الأنسجة الدهنية.