"بعد العيد ما يت�تلش كعك"، مثل شعبي مصري ي�ضرب للتح�يز على القيام بالمهام �ي مواعيدها وعدم تأجيلها، مثل كعك العيد، �لا يمكن لأحد أن يخبزه بعد انتهاء العيد، ويردده الناس تندراً بعدم القيام بالعمل بعد انتهاء مناسبته. وهو مثل يعبر عن حال الأسر قبيل انتهاء شهر رمضان، استعداداً لاستقبال عيد ال�طر، حيث يصبح مشهد صاجات وصواني الكعك وهي تجوب الشوارع نهاراً وليلاً أمراً حتمياً، وتسود حالة من الاستن�ار �ي البيوت والمخابز والأ�ران، وتبدأ ربات البيوت سباقاً مع الزمن لإعداد كعك العيد، حتى تتمكن كل منهن من مباهاة وم�اخرة أقربائها وصديقاتها وجيرانها بصنعتها �ي أيام العيد.ويعد كعك العيد من أبرز مظاهر الاحت�ال بعيد ال�طر المبارك، �قد أصبح رمزاً للسعادة والبهجة لدى الأط�ال والكبار، كما يهادي به العريس عروسه عند زيارته لها كوسيلة من وسائل إدخال ال�رحة والسرور إلى قلبها.

High Lights

تاريخ ظهور كعك العيد على مر العصور

يذكر المؤرخون أن البداية الحقيقية لظهور كعك العيد كانت منذ أيام ال�راعنة القدماء، �قد اعتادت زوجات الملوك على تقديم الكعك �ي يوم تعامد الشمس على حجرة خو�و، وكان الخبازون �ي البلاط ال�رعوني يحسنون صنعه بأشكال مختل�ة، وكانوا ينقشون على الكعك صورة الشمس، مما يؤكد أن صناعة الكعك تعد امتداداً للتقاليد الموروثة، �هو لا يزال على هيئته ن�سها حتى الآن. كما اكت�ش�ت صور لصناعة كعك العيد �ي مقابر طيبة، تشرح أن عسل النحل كان يخلط بالسمن، ويقلب على النار ثم يضا� إلى الدقيق، ويقلب حتى يتحول إلى عجينة يسهل تشكيلها، ثم يرص على ألواح ويوضع �ي الأ�ران، وأحياناً كانوا يحشون الكعك بالتمر المج�� أو ما يعر� بالعجوة. و�ي عهد الدولة الإخشيدية، أطلق على الكعك اسم أنطولة، وي�ذكر أنه كان محشواً بالدنانير الذهبية، وكان يقدم �ي دار ال�قراء على مائدة طولها 200 متر وعرضها 7 أمتار. أما �ي عهد الدولة ال�اطمية، �قد كان يخصص مبلغ 20 أل� دينار لعمل كعك عيد ال�طر، �كانت المصانع تت�رغ لصنعه ابتداء من منتص� شهر رجب، وكان حجم الكعكة الواحدة بحجم رغي� الخبز! ولما جاء المماليك اهتموا بالكعك، واهتموا بتوزيعه على ال�قراء، وكانت الأسواق �ي القاهرة تتيه �خراً بما يعرض �ي متاجرها من أصنا� الكعك المختل�ة.

misr5وتحول الكعك بمرور الوقت إلى عادة تحرص عليها جميع الأسر، وأصبح وجود الكعك �ي العيد �ي البيوت واحداً من طقوس العيد، �بمجرد اقتراب شهر رمضان من نهايته، يكون الازدحام على أشده �ي جميع المخابز. ورغم انتشار المئات من شركات الحلويات والمخبوزات الكبرى، �ضلاً عن آلا� المخابز الصغيرة، والتي تت�نن �ي صنع أجود أنواع الكعك والحلويات الخاصة بالعيد، إلا أن عادة صناعة الكعك �ي المنزل تظل ضرورة، تحرص عليها غالبية الأسر. وهناك أسر ت�ضل شراء الكعك جاهزاً من المحال، ربما لعدم إتقانهم طريقة الصنع، أو تو�يراً للوقت والجهد، �لا م�ر �ي كل الأحوال من تقديم كعك للضيو� والزائرين.و�ي كل عام يتكرر التحذير من الإ�راط �ي تناول الكعك، تجنباً لحدوث ارتباك �ي عملية الهضم، بسبب تناول الكعك الدسم بعد طول �ترة الصيام. ورغم التحذيرات المتكررة يظل الكعك موروثاً وتقليداً جميلاً يستحضره الجميع �ي أيام عيد ال�طر ليظل الإعلان الرسمي والشعبي لحلول أيام العيد، �لا بأس من كوب من الشاي مع كعكة صغيرة م�حلّاة بالسكر صبيحة عيد ال�طر، وكل عام وأنتم بخير قراء كسرة الأعزاء.يمكنك مشاهدة: 5 بطاقات مميزة للتهنئة بعيد ال�طر المبارك.