يعتبر "عيش السرايا" من الحلوى التي تتميز بمذاق مختلف ورائع يجذب الكثيرين عن باقى الحلويات الشرقية.. لذا تقدم الشيف نيفين عباس، طريقة سهلة وسريعة لعمله في المنزل.

المكونات:

الطبقة الأولى
كوب سكر
كوبين ماء
كوب سميد
ملعقة ماء ورد

الطبقة الثانية
3 ملاعق كبيرة نشا
كوب ونصف حليب
ملعقة جيلاتين مذوبة في ربع كوب ماء ساخن
علبة قشطة
ربع كوب فستق مفروم
كوب سكر

الطريقة

الطبقة الأولى
يوضع السكر على نار هادئة حتى يتكرمل
يضاف إليه الماء ويرفع المزيج قليلًا عن النار حتى لا يفور
يوضع مرة أخرى على النار حتى يغلى
يضاف السميد وماء الورد ويحرك المزيج حتى لا يحترق ويترك على النار حتى يثقل
يسكب المزيج في صينية التقديم كطبقة أولى ويوضع الصينية في الثلاجة حتى تبرد الطبقة الأولى
نبدء في تحضير الطبقة الثانية
يوضع النشا والسكر والحليب على نار هادئة حتى تغلى المكونات
يرفع المزيج عن النار
تضاف القشطة ويحرك المزيج جيدًا حتى يتجانس
يضاف الفستق والجيلاتين المذوب ويحرك المزيج مرة أخرى
يوضع المزيج على الطبقة الأولى المحضرة من قبل
توضع الصينية في الثلاجة مرة أخرى لعدة ساعات
عند التقديم يزين سطح حلى عيش السرايا بالفستق المطحون