تقدم الشي� سلمى �ؤاد طريقة إعداد البطاطس المقرمشة بالكركم الحار، وهى مناسبة للتقديم كأ�ضل أنواع المقبلات مع اللحوم المشوية.

المقادير:
«4 حبات بطاطس، ملعقة صغيرة كركم، 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة، 1/2 ملعقة صغيرة �ل�ل أحمر مطحون، رشة �ل�ل أسود، رشة ملح خشن، رشة زيت زيتون».

طريقة التحضير:
- �ي وعاء على نار متوسطة نسخن ماء مع رشة ملح حتى الغليان.
- نضي� البطاطس بعد تقطيعها إلى مكعبات سميكة، تغلي لمدة ثماني دقائق ثم تر�ع عن النار.
- يحمى ال�رن على درجة 260.
- تص�ى البطاطس من الماء وتضا� إليها البهارات والملح ورشة من زيت الزيتون وتقلب.
- نضع مقدار من زيت الزيتون على صينية �رن وتوزع قطع البطاطس المبهرة عليها.
- ندخل الصينية �ي ال�رن لمدة على الر� الوسط 40 دقيقة ثم يحمر وجهها وتقدم مع أي نوع من المشويات.