قد تعتقدي بأن تحضير فطيرة التفاح اللذيذة مهمة صعبة عند التفكير للقيام بها في المنزل . يمكنك القيام بها في المنزل بكل سهولة و تقليل التكاليف بالمقارنة عند شرائها من المطعم . كل ما عليكي هو عمل العجينة و الحشو بالطريقة الصحيحة كما هو موضح أسفل ليكي .

مقادير عجينة التفاح :

• 2 كوب من الطحين .
• 1 معلقة صغيرة من الملح .
• 2 معلقة فانيليا .
• 1 بيضة .
• حليب .

مكونات الحشو :

• 1/3 كوب من السكر الأبيض .
• 1/3 كوب من السكر البني .
• 1/4 معلقة صغيرة من الملح .
• 1 معلقة صغيرة من القرفة .
• 1/2 معلقة صغيرة من جوز الطيب .
• 3 ملاعق كبيرة من الطحين .
• 6- 8 ثمرات تفاح متوسطة الحجم .

طريقة عمل فطيرة التفاح :

• سخني الفرن في درجة حرارة 400 درجة فرنهايت .
• تأكدي من نظافة سطح العمل  و أن تكون المساحة كافية .
• جهزي وعاء كبير و قومي بخلط كل من  الملح و الماء و الزبدة  و الخلط بالشوكة حتي تتمزج الزبدة مع الطحين جيداً وصب المياه ببطء .

• قومي بالعجن جيداً و تقسيم خليط العجين إلي كرات صغيرة مع لفها بكيس بلاستيك ثم ضعي الكرات في الثلاجة .

• ينصح بترك كرات العجين تبرد لمدة 30 دقيقة قبل الإنتقال إلي الخطوة التالية .
• قومي بإستخدام اللوحة الخشبية لفرد العجين عليها و البدء في لف العجين حتي يشكل دائرة . بحيث يصبح حجم الفطيرة أكبر من حجم المقلاة .
• إرفعي العجين ببطء بإستخدام أداة فرد العجين حتي يلتف حولها كما هو موضح أمامك .
• قومي بفرد العجين في المقلاة بلطف و الضغط علي الأطراف .

• قطعي حواف العجين الزائدة عن حجم المقلاة .
• و الأن ضعي المقلاة في الثلاجة لفترة .
• جهزي الحشو ، قومي بتقشير و تقطيع التفاح إلي شرائح  أو مكعبات الأفضل مكعبات صغيرة و وضعها في طبق الخلط مع خلطها بالسكر الأبيض و السكر البني  و الملح و عصير الليمون و الدقيق و جوز الطيب  و القرفة ثم وضع الخليط في الثلاجة .
• قومي بفرد كرة العجين المتبقية علي اللوحة الخشبية  مع تقطيع العجين المفرود إلي 4 أو 5 شرائح طويلة و أحجام متساوية .
• قومي بإخراج العجين من الثلاجة لإضافة الحشو بداخله .

• صبي خليط الحشو علي العجين مع الحصر علي ترك مسافة حوالي شبر قبل إنتهاء جحم المقلاة
• إدهني حواف فطيرة التفاح بالبيض المخفوق .
• قومي بوضع الشرائح التي قومي بتقطيعها أعلي فطيرة التفاح مع الحرص علي تقطيع الحواف الزائدة و وضعها في مقابل بعضهم البعض بحيث يعطي تأثير شبكي .

• إدهني الجزء العلوي من الشرائح بالحليب حتي يساعدك في الحصول علي اللون البني للفطيرة التفاح .مع عمل لمسة إضافية بوضع رشة من القرفة و السكر علي الطبقة العليا .
• و الأن قومي بخبزها في الفرن  في درجة 400 درجة فهرنهايت  لمدة 15 دقيقة أو تقليل درجة الحرارة إلي 350 درجة  و الخبز لمدة 45 دقيقة .
• يجب ترك فطيرة التفاح حتي تبرد لمدة 45 دقيقة أو ساعة كامل في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم .

بالهنا و الشفا

ملاحظة لعمل نكهة أكثر لذة يمكنك إضافة 2 معلقة صغيرة من القرفة  إلي طحين الخاص بعجينة الفطيرة أو إستبدالها ب 5 ملاعق كبيرة من عصير التفاح .

إذا كنتي تفضلي نكهة حلوة أكثر ضفي حوالي 1/2 كوب سكر .

أشياء سوف تحتاجي إليها :

• 2 وعاء كبير .
• 1 مقلاة فطائر .
• كوب قياس .
• معلقة قياس .
• شوكة .
• تفاح .
• سكين لتفطيع الزبدة .