من أكثر المشاكل التي نقابلها بعد الانتهاء من تناول وجبات الطعام هي بقايا الطعام وكيفية إعادة استخدامها بدلًا من إلقائها بالقمامة.. هناك أفكار غير منتهية للاستفادة منها، ولكن في البداية يجب أن نتعلم كيف نحافظ على هذه البقايا للاستفادة منها في وصفات أخرى.

خطوات مهمة

- ضعي بقايا الطعام في الثلاجة أو الفريزر بعد الانتهاء من تناول الوجبة.

- ضعي البقايا في علب حفظ طعام شفافة حتى يسهل رؤية ما بداخلها دون فتحها ولتكن محكمة الغلق للحفاظ على الطعم.

- ضعي علامة على العلبة بمحتواها وتاريخ طهيها في حال تخزينها في الفريزر.

- يمكن تخزين بقايا الطعام في الثلاجة لمدة 3: 4 أيام وإن لم تتمكني من استخدامها خلال تلك المدة ضعيهم في الفريزر.

- لعدم نسيان هذه البقايا ضعيهم دائمًا في مقدمة الثلاجة.

- في حالة إضافة هذه البقايا لأكل جديد أضيفيها في اللحظات الأخيرة من الطهي.

- حتى لا تخسري القيمة الغذائية لهذه البقايا في حالة تجميدها أعيدي فك التجميد في الثلاجة قبل التسخين.

اقرئي أيضًا: بقايا أكلات لا تقومي بتسخينها أبدًا

والآن نستعرض بعض اقتراحات إعادة استخدام هذه البقايا:

1. بقايا الطحينة يمكن تخفيفها بالماء وحفظها فى علبة واستخدامها في الفول أو بابا غنوج.

2. بقايا المكرونة المسلوقة يمكن عملها كسلطة باردة فى العشاء بإضافة فلفل ملون مع ذرة وفاصوليا ومعلقة خل وملح وفلفل.

3. بقايا الخضار يمكن استخدامها في الشوربات أو الحشوات أو السلطة.

4. بقايا الفاكهة استخدمي البقايا منها في عمل سلطة فواكه.

5. بقايا الشوربة خزنيها في الفريزر ستحتاجينها لأكلات كثيرة مثل: شوربة خضار، لسان عصفور، محشى، ..... 

6. بقايا الكورن فليكس اطحنيها جيداً وادمجيها مع البقسماط للتتبيل.

اقرئي أيضًا: كيف تستفيدين من بقايا المكرونة

بقايا الفراخ البانيه أو المسلوقة

7. بتقطيع البقايا وتشويحها مع بصل وفلفل أخضر وملح وفلفل يمكن عمل حشوة (سمبوسك، كانيلوني، سبرنج رولز، أو مكرونة نجريسكو).

8. كما يمكن هرس هذه البقايا مع بيضة وبقسماط وبقدونس وملح وفلفل لعمل كفتة فراخ.

بقايا السمك المقلي

9. يمكن تشويحه على النار مع طحينة وثوم وقطرات خل.

10. يمكن عمل كفتة سمك بهرس بقايا السمك بدون جلده مع بطاطس مسلوقة وملح وفلفل وتبليها بالبيض والبقسماط ثم حمريها.

وإذا تبقى عندك أرز يمكنك تخزينه في الفريزر، وعند تجمع كمية يمكن استخدامه في

11. عمل أرز الفتة.

12. مكون للكشري المصري.

والبقايا من الخبز يمكن الاستفادة منها أيضًا

13. تستخدم بقايا الخبز الفينو لعمل بقسماط ناعم للتتبيل عن طريق تحميص بقايا الخبز في الفرن ثم طحنها.

14. ولو كان "خبز بلدي" فيمكنك تحميصه في الفرن أو في طاسة وقليل من الزيت، ويُستخدم الخبز المحمص كمقبلات أو للفتة.

اقرئي أيضًا: 9 استخدامات مختلفة لبقايا العيش الفينو

وأخيرًا للاستفادة من الطعام قبل انتهاء صلاحيته:

15. إن كان لديك جبن قارب على انتهاء مدة صلاحيتها فأضيفي عليه فلفل أخضر وزيتون وزعتر واستخدميها كحشوة في المعجنات.

16. في حالة الفاكهة التي قاربت على الاستواء اضربيها بالخلاط مع الزبادي أو اللبن كعصير.

17. في حالة الخضار مثل الطماطم التي قاربت على الاستواء اضربي كمية منها في الخلاط واحفظيهم في الفريزر.

ولتجنب إهدار الطعام بشكل عام لا تشتري كميات أكبر من استهلاكك، وحددي الكميات المناسبة للطهي تبعًا لاستهلاك الأسرة له قدر الإمكان.