تظل الملوخية الأكلة الأشهر في موائد المصريين، كما أنها تعتبر من الأكلات المشهورة عند كل العرب، للملوخية سواء كانت خضراء أو مجففة فوائد كثيرة لاحتوائها على نسب كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي تحمي الجسم من الأمراض، فضلًا عن قلة السعرات الحرارية فيها حتى وإن كانت مطبوخة.

وفى هذا السياق أكدت الدكتورة شريفة أبو الفتوح، استشارى التغذية العلاجية، أن الملوخية تعد من أغني الخضراوات احتواء على الفيتامينات، لافتة أن احتفاظ الملوخية عند الطبخ بالمادة المخاطيه الموجودة فيها يساعد في القضاء على الإمساك.

وأوضحت "شريفة": أن احتواء الملوخية على فيتامين A، يلعب دورا فعالا في تهدئة الأعصاب وتقوية الأبصار وتنشيط ضربات القلب وتساعد أيضا في علاج ضغط الدم المنخفض وهبوط الطاقة والإجهاد الجسدي.

وأضافت" شريفة" أن احتواء الملوخية على فيتامين B، يسهم بشكل مبير في حماية الجسم من الإصابة بفقر الدم والانيميا، كما انها تمنع تكون حصوات المثانه والكلي والتهابات المسالك البوليه

وتابعت" شريفة": أن احتواء الملوخية على الكثير من الأملاح المعدنية مثل الحديد والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز، يساعد على ضبط السكر ومكافحة هشاشه العظام.