تعد العجينة من الأمور الصعبة على بعض السيدات، وهو الأمر الذي يجعلهن لا يفكرن في إعداد المعجنات والفطائر المختلفة لأسرهن، الشيف راشيل كارتر تقدم طريقة إعداد العجينة الهشة التي تصلح للجميع الأغراض.

المقادير:

«5 أكواب دقيق أبيض منخول، 2 ملعقة كبيرة سكر، 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية، ربع كوبحليب بودرة، نصف كوبزيت نباتي، ذرّة ملح، 2 كوب ماء دافئ».

طريقة التحضير:

- يوضع كوبان من الدقيق في وعاء ويضاف إليه الخميرة والسكر والحليب والملح والماء.
- يعجن الخليط ليصبح عجينة سائلة، تغطّى وتترك 10 دقائق.
- يوضع باقي الدقيق والزيت ثم تعجن لتصبح عجينة ليّنة.
- تشكّل وتحشى حسب الرغبة.
- بعد حشوها يدهن وجهها بالحليب وترش بالسمسم أو حبة البركة وتخبز.