الفطائر المحشية هى نوع من انواع المعجنات التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء حيث انها غذاء مناسب لوجبة الافطار والعشاء كما انها تصلح بين الوجبات ويمكن ان تعطى للاطفال بالمدارس او للكبار بالعمل ،و يلجا الكثير من الناس الى شرائها من المحلات الخاصة بالمخبوزات اعتقادا منهم انها صعبة التحضير بالمنزل .ولكن بعد اليوم بامكانك تحضيرها بالمنزل وبكل سهولة وبطعم يضاهي اشهر محلات المخبوزات.

المقادير:

3 كوب دقيق منخول

كوب ماء فاتر

ملعقة كبيرة خميرة فوريه

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ثوم بودر وقليل من الاعشاب المفضة لديكم(اختياري)

ربع كوب زيت زيتون

ربع كوب زبدة مذابة

ربع كيلو جبن شيدر او موتزريلا للحشو او اي نوع جبن مفضل

جبن رومي مبشور للوجه

الطريقة :

نضع قليل من الماء الفاتر فى كوب ونضيف اليه ملعقة السكر وملعقة الخميرة وننتظر حتى ترتفع وتنشط.

فى اناء للعجن نضع الدفيق ونضيف اليه الملح والحليب البودرة والبيكنج بودر ونضيف الثوم البودر وزيت الزيت ونونقلب الخليط جيدا

نضيف الخميرة المذابة بالماء الى الخليط السابق ونستمر بالعجن لمدة عشر دقائق مع اضافة الماء كلما احتجنا حتى نحصل على عجينة ملساء وناعمة

ندهن وجه العجينة بقليل من الزيت ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها

بعد ان تتخمر العجينة نقسم العجينة الى كرات صغيرة الحجم ونقوم بحشوها بالجبن الشيدر و الموتزريلا ونغلقها من الاطراف جيدا.

نقوم برص الكرات في صينية للفرن مرشوشة بالدقيق او على ورق الزبدة ونرش الجبن الرومي المبشور على وجهها ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة اخرى

تخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة حتى يحمر وجهها.

ندهن الوجه بعد خروجها من الفرن بخليط الزبدة المذابة وبالاعشاب وتقدم