إن تحضير القهوة حول العالم يسير بشكل مختل�، �هناك قهوة اسبريسو، �رنش بريس، وأنواع أخرى. ويقال بأن القهوة يرجع أصلها إلى أثيوبيا، وبدأت قصتها من راعي أغنام حيث لاحظ بأن أغنامه تصبح قوية ونشيطة جداً بعد أكلها لثمرة معينة. وبعدها اكتش� بأنها حبوب القهوة، حيث أصبح الرهبان والطلاب يغلون الحبوب ثم يشربونها ليحصلوا على طاقة ونشاط.

بغض النظر إن كانت تلك القصة صحيحة أم لا، �الطريقة الأثيوبية �ي تحضير القهوة تختل� عن الدول الأخرى بحيث تقوم بحرق القهوة أكثر من اللازم ثم تحمص حبات القهوة الخضراء ثم توضع �ي إناء وعلى النار حتى الغليان، ويمكنك إضا�ة السكر وأحياناً الملح أو الزبدة لإضا�ة مذاق للقهوة.

1- القهوة الإسبانية

كوبي تيبروك، القهوة التقليدية الأندونيسية، تعد من القهوة المتميزة وسهلة التحضير بحيث تقوم بوضع الماء على النار ثم تضي� ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة وتمزجها مع السكر لإضا�ة مذاق لذيذ، وعندما تغلي القهوة، تقوم بسكبها �ي ال�نجان وتحركها جيداً ثم تنتظر الخليط كي يهدأ ل5 دقائق ثم تقوم بشربها.

2- القهوة التركية:

ومثل القهوة �ي البلاد العربية، تكون القهوة التركية مطحونة بشكل جيد وبنكهة الهال مع إضا�ة سكر حسب الرغبة �ي إناء القهوة (الكنكة بالتركية) وحرك جيداً، ثم تضع الإناء على درجة حرارة متوسطة وراقب جيداً، وعندما تبدأ بالغليان، قم بإزالة الإناء من على النار ودعه يبرد ل 30 ثانية، ثم أعده مرة أخرى إلى النار ليغلي ثانية، ثم أعد الخطوة الثالثة والرابعة مرة أخرى.

3- القهوة الاسكندنا�ية بالبيض:

إن تحضير هذه القهوة سهل للغاية، وتتميز بأنها قوية وليست م�رّة �ي ذات الوقت. وما يميز هذه القهوة هو إضا�ة البيض لها حيث يقوم البيض بمنع حموضة القهوة، وتحييد بعض المواد الكيميائية التي تجعل طعم القهوة م�رّاً.

وطريقة تحضير القهوة هي كالتالي:

تضع الماء �ي مقلاة أو حلة على النار حتى الغليان ثم تقوم بإضا�ة القهوة الخشنة (ملعقة كبيرة لكل �نجان)، وبعدها تقوم بوضع بيضة بقشرها على القهوة ثم تقوم بكسرها وخلطها مع القهوة. ثم تضي� ملعقتين كبيرتين من الماء البارد على الوعاء. وعندما تغلي الماء، تقوم بإضا�ة القهوة المخلوطة مع البيض �ي داخل الإناء واحذر بألا تغلي الماء أكثر من اللازم. وبعدها تقوم بغلي القهوة ببطء ل5 دقائق وتقوم بر�ع الإناء من على النار وتضي� �نجاناً من الماء البارد.

4- القهوة الماليزية:

تحمص حبوب القهوة مع الزبدة (أو المارجرين) والسكر لتعطي نكهة الكراميل المحروق للقهوة. وهناك القهوة البيضاء التي تحمص دون سكر .

تقوم بوضع قطعة قماش لتص�ية القهوة �ي وعاء، وتضع حبوب القهوة المسحوقة �ي ماء ساخنة (تغلي)- تقريباً نص� كوب من القهوة المطحونة إلى ربع من الماء. وبعدها تر�ع قطعة التص�ية وتسمح للقهوة بالتقطير �ي الكوب ثم تضي� ماء ساحناً إلى الكوب لتخ�ي� خليط القهوة. وبعد ذلك، تضي� السكر أو الحليب المبخر لإضا�ة مذاق رائع.

و�ي سنغا�ورة وهونغ كونع، تعد القهوة �ي ذات الطريقة. أما �ي دول أخرى �هناك طرق تحضير القهوة حول العالم.

5- القهوة البرازيلية:

لا يشرب البرازيليون أكوابا� من القهوة، بل أكواباً صغيرة من القهوة القوية والحلوة جداً. تقوم بوضع الماء والسكر إلى الوعاء المستخدم بشكل دائم للقهوة (نص� كوب من الماء وملعقة كبيرة أو ملعقتين كبيرتين من السكر لكل �نجان صغير)، وتقوم بعدها بمزج الخليط حتى يغلي ثم تر�ع الوعاء. وهناك العديد من طرق تحضير القهوة �ي العالم.