تعد المشمشية من الحلويات الأساسية والتي تتميز بمذاق لاذع يفضله البعض.. لذا تقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عملها لحلو اليوم، بالإضافة إلى عمل الجبن القريش بالخضراوات لسحور صحى وخفيف.

المكونات:
4 أكواب ونصف ماء
3 ملاعق كبيرة نشا
نصف كوب سكر
نصف كوب ماء
لفة قمر الدين مقطع لمربعات صغيرة
جوز هند وفستق للتزيين

الطريقة:
يوضع قمر الدين والسكر والـ 4 ½ كوب ماء في قدر ويوضع على نار متوسطة حتى يغلي وتذوب كمية قمر الدين ويقلب نصف كوب المياه على كمية النشا ويوضع على الخليط على النار ويقلب سريعًا.

ثم يترك على النار حتى يغلظ قوامه وبعد ذلك يوضع في الأكواب ويزين بجوز الهند والفستق ويترك حتى يبرد بالثلاجة.

السحور
المكونات:
جبن قريش
2 حبة طماطم منزوعة اللب
2 حبة خيار
فص ثوم مفروم ناعم
حبة بصل متوسطة
بقدونس وشبت وجرجير مفرومين
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة شطة
ربع ملعقة صغيرة ملح
زيت

الطريقة:
تهرس الجبن بالشوكة وتقلب مع الزيت والملح والشطة والكمون وتقلب جميع المقادير الأخرى في طبق وتضاف للجبن وتقلب ثم تقدم.