تتغير وتتوالى نصائح خبراء التغذية �ي ضوء الأبحاث العلمية الجديدة؛ حيث نشرت صحي�ة" إندبندنت" البريطانية قائمة بخمسة أغذية ساد الاعتقاد أنها غير م�يدة للصحة، لكن دراسات جديدة أشارت إلى أنها م�يدة للإنسان، و�ق موقع "القدس".

1-البيض:

ل�ترة طويلة اعتبر البيض مضرا بالقلب، ذلك أنه يحتوي كمية كبيرة من الكوليسترول تقدر بـ185 ملجراما �ي البيض الوحدة، واعتبر البيض مساهما �ي ر�ع نسبة الكوليسترول �ي الدم، لكن أبحاثا عدة نشرت خلال الـ20 سنة الماضية أكدت أن كمية معقولة من البيض لن يسبب زيادة كبيرة �ي الكوليسترول.

ويحاول خبراء التغذية تصويب سجل البيض والأغذية الأخرى التي تحتوي على الكوليسترول، ويقولون إن البيض مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية وال�يتامينات.

2. الزبدة والسمن النباتي:

 

 يشاع ارتباط الزبدة بأمراض القلب، لكن العلماء وجدوا أن الدهون النباتية غير مضرة بالصحة بشكل عام، باستثناء احتوائها على زيوت نباتية.

3. البطاطس:

لطالما اعتبرت البطاطس واحدة من خضراوات قليلة مضرة بالصحة؛ ولذلك لاحتوائها على نسبة كبيرة من السكر، لكنها �ي الوقت ن�سه تعد مصدرا مهما للكربوهيدات و�يتامين سي و�يتامين بي والمعادن.

وتعتمد طريقة الاست�ادة من البطاطس على طبخها وتبريدها بعد ذلك، ويساعد ذلك �ي زيادة مقاومة النشاء �ي البطاطا.

4. المكسرات وزبدة البندق:

دحضت دراسات صحية عدة اعتقاد أن المكسرات من أسباب السمنة لاحتوائها على كمية كبيرة من السعرات الحرارية.

ووجدت أن تناول المكسرات تخ�ض نسبة الإصابة من أمراض القلب والأوعية الدموية السكتة القلبية.

5. الألبان:

سببت دراسات متضاربة �ي تغيير نمط استهلاك الألبان جزئيا، لكن الألبان تحتوي على بروتين والكالسيوم، على أن يبقى استهلاك هذه الألبان �ي إطار من الحرص؛ ذلك أنها تحتوي على كمية من الدهون المشبعة.