حضر(ي) أرز المندي بالدجاج الطازج

* المكونات:

مكونات تتبيلة الدجاج المندي

– دجاجة مقطعة إلى نصفين.

– ملعقة صغيرة بهار دجاج.

– 2 ملعقة صغيرة كمون.

– ملعقة صغيرة فلفل أسود.

– 2 ملعقة صغيرة كركم.

– 1/2 ملعقة قرفة.

– 2 ملعقة كبيرة صوص صويا.

– 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.

– ملعقة صغيرة ماجي.

– 4 ملاعق كبيرة بهار المندي.

– قرن فلفل أخضر حار.

– 2 ضرس ثوم.

– بصلة مبشورة.

مكونات الأرز:

– 2 كوب أرز هندي.

– بصلة كبيرة مقطعة شرائح.

– حبة فلفل رومي أخضر كبيرة مقطعة شرائح.

– 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة شرائح.

– 3 عيدان قرفة.

– 4 ورق غار.

– 5 حبات هيل «حبهان».

– 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

– 1 ملعقة صغيرة ماجي.

– 2 ملعقة كبيرة بهار المندي.

– فحم.

للتزين :

– لوز محمر.

– زبيب.

* طريقة العمل :

– تبلي الدجاج بجميع المكونات التتبيلة أعلاه، واتركيه في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

– ضعي الدجاج في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة ونصف، أي حتى ينضج الدجاج، ولكن قبل أن ينضج بقليل أحضري ورق السولوفان وضعي بداخله نقطة زيت ذرة وفحمة مشتعلية وضعيها وسط صنية الدجاج.

– ضعي شرائح البصل والفلفل الرومي والطماطم في قدر مع ملعقة زيت ذرة وقليهم إلي أن يتغير لونهم قليلاً.

– أضيفي عيدان القرفة وورق الغار والهيل «حبهان».

– أضيفي الأرز وقلبية قليلاً حتى تتفتح حبات الأرز.

– أضيفي بهار المندي والماجي والملح ومن ثم كمية مناسبة من الماء.

– عند نضوج الأرز أحضري ورق السولوفان وضعي داخلة نقطة زيت ذرة وفحمة مشتعلية وضعيها وسط القدر.

– في طبق مسطح ضعي الأرز وعليه الدجاج ومن ثم انثري اللوز والزبيب فوقه.