تهوى العديد من السيدات صناعة ال�سيخ والأسماك المملحة �ي منزلها، وتر�ض أن تشتريها جاهزة من المحلات التجارية، لذلك نحاول أن نقدم لك� عزيزتي أ�ضل طرق لصناعة ال�سيخ �ي المنزل، وهي كالتالي:

1- اغسلي السمك جيدًا من 5 إلى 6 مرات بالماء والملح والدقيق.

2- اتركي السمك �ي المياه حتى يتحول لون الخياشيم لـ اللون الأبيض.

3- جهزي طبق وعليه ورق أبيض حتى يمتص المياه التي على السمك.

4- قومي بتغيير الأوراق وتقليب السمك على جانبه الآخر كل ساعتين.

5- كرري تغيير الأوراق حتى يج� السمك تمامًا.

6- ضعي منديل داخل خياشيم السمك وتخلصي من أي سوائل.

7- مرحلة التج�ي� السابقة تستمر 24 ساعة.

8- بعد ج�ا� السمك احضري زجاجة مياه معدنية �ارغة وا�تحيها من الأعلى.

9- ضعي منديلًا ورقيًا �ي أس�ل الزجاجة قبل وضع السمك بداخل الزجاجة بحيث يق� علي رأسه.

10- أمسكي السمكة من الذيل واضغطي عليها قليلًا حتي يصبح اللحم طريًا.

11- جهزي حوالي 3/4 كيلو جرام ملح خشن.

12-إ�تحي الخياشيم وقومي بملئها بالملح جيدًا كما تري.

13 - بعد ذلك، ضعي كل سمكة �ي مقابل الأخري �ي الطبق.

14- وزعي بقية الملح الموجودة معك بجوار وأعلي وأس�ل السمك جيدًا.

16- جهزي حوالي سبع أو ثمانية أكياس بلاستيك، والبدء بل� السمك بكل كيس بم�رده حتى يتم الانتهاء من الأكياس الموجودة معك، والل� جيدًا بحيث لا تسمح بدخول الهواء، وكما تري �هذه هي الصورة التي توضح ل� ال�سيخ جيدًا .

17- قومي بوضع الأسماك المل�و�ة �ي مكان جا� وتركه �ي هذا المكان لمدة لا تقل عن خمس أيام لكي يضمن لكي توزيع الملح جيدًا.

18- وبعد مرور خمسة أيام يمكنك �تح ال�سيخ وسو� تلاحظي الرائحة الن�اذة التي بدأت �ي الانتشار والظهور.

19- عندما تري بأن شكل السمك البوري أصبح لون أبيض وبراق، �هذه علامة على أنه تم تمليح ال�سيخ جيدًا.

20- قومي ب�تح ال�سيخ ونقعه �ي الليمون والبصل معًا لعدة ساعات، للحصول على النكهة الجيدة والتخلص من الميكروبات.