إن الكولسترول المرت�ع �ي الدم هو م�تاح الإصابة بأمراض القلب والشرايين ، وأمراض ضغط الدم والسكري أيضآ ، لذلك �إرت�اع الكولسترول �ي الدم هو حالة مرضية خطيرة لا يجب أن تتم الاستهانة بها ، ولا ينبغي أن تؤخذ على أنها أمرآ بسيطة لا خطر �يه ، �الشخص المصاب بالكولسترول المرت�ع هو معرض للإصابة بأمراض أخرى أكثر خطورة ، �الكولسترول هو ما ينذرك بأن صحتك وصحة قلبك �ي خطر ، �يقول بعض الاطباء أن من علامات الإصابة بأمراض القلب ههي إرت�اع الكولسترول �ي الدم ، �هو علامة تحذيرية واضحة قليلون الذين ينتبهون لها .

العلاقة بين الكولسترول والغذاء : و يصاب العديد من الأشخاص بإرت�اع الكولسترول �ي الدم نتيجة النظام الغذائي الخاطيء ، �إن أول أسباب إرت�اع نسبة الدهون الضارة �ي الجسم يأتي من الغذاء الذي يتبعه المريض ويتناوله بشكل أساسي ، �الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة والضارة يؤدي تناولها إلى خ�ض الكولسترول الم�يد وغير المشبع من الدم ، و�ي المقابل يرت�ع مستوى الكولسترول الضار والمشبع �ي الدم ، لذلك �إن الاشخاص المصابون بإرت�اع الكولسترول الضار �ي الدم يطلب منهم على ال�ور إتباع نظام غذائي صحي أولى خطواته هي البعد عن الأطعمة الدهنية وتجنبها ، كذلك الإكثار من تناول الاطعمة التي تحتوي على نسبة من الدهون الم�يدة غير المشبعة .

لذلك يهتم مرضى الكولسترول المرت�ع بإختيار الاطعمة المناسبة لهم إختيارآ دقيقآ وجيدآ ، �كلما كان المريض بعيدآ عن الدهون المشبعة كلما تحسنت حالته الصحية بشكل أسرع ، وهذا هو ما جعل مرضى الكولسترول يعر�ون الأطعمة التي تحتوي على الدهون الضارة ويتجنبونها ، لكن المشكلة أن بعض المرضى يقعون �ريسة عدم معر�ة الأطعمة التي تضرهم من الأطعمة الم�يدة لصحتهم ، �يتناول البعض أغذية بعينها ظنآ منهم أنها تساهم �ي ر�ع مستوى الدهون الم�يدة وخ�ض الضارة ، لكن هذه الأغذية ت�عل عكس هذا تمامآ ، لذلك نرصد �يم يلي أبرز الأطعمة التى تر�ع الكولسترول �ي الدم دون ان يتخيل المريض ذلك .

أطعمة لا تتخيل أنها تر�ع الكولسترول �ي الدم :

1 – الجمبري : إن الجمبري أو القريدس أحد أبرز أنواع المأكولات البحرية ، ومن المعرو� ان أغلب الأسماك  والمأكولات البحرية تخ�ض مستوى الكولسترول �ي الدم ، �يقبل البعض على تناول الجمبري ظنآ منهم أنه مثل باقي أنواع الأسماك ، لكن الحقيقة أن تناول الجمبري بكثرة بالنسبة لمرضى الكولسترول خطيرآ جدآ ، �الجمبري يحتوي على 190 مللجم من الكولسترول ، وتوصي جمعية القلب الامريكية بضرورة الإعتدال �ي تناول الجمبري والتركيز على أنواع الأسماك الأخرى الم�يدة .

2 – القهوة : على الرغم من �وائد القهوة الكثيرة ، إلا أن شرب القهوة صباحآ ودون تناول أي إ�طار يعرض الشخص لإرت�اع مستوى الكولسترول الضار �ي الدم ، لذلك يجب الإعتدال �ي شرب القهوة وعدم شربها صباحآ وقبل تناول الإ�طار حتى لا تتعرض مستويات الكولسترول �ي الجسم للزيادة .

3 – البط والإوز : دائمآ ما ينصح الأطباء الأشخاص الذين لديهم إرت�اع �ي الكولسترول بتناول الدجاج منزوع الجلد ، �ي�هم البعض من ذلك انهم يمكنهم تناول البط والغوز أيضآ بعد نزع الجلد المليء بالدهون منه لمحاربة الكولسترول ، والحقيقة أن تناول البط أو الإوز يسبب زيادة كبيرة �ي الكولسترول ، �هم يحتويان على حوالي 128 مللجم من الكولسترول ، �تناولهم أمرآ غير جيدآ لمرضى الكولسترول .

4 – المعكرونة : إن المعكرونة أحد أ�ضل وأشهر أنواع المعجنات حول العالم ، لكن إضا�ة أنواع الصلصات المختل�ة لها يجعلها تسبب إرت�اعآ �ي الكولسترول ، خاصة وان معظم الصلصات تضا� لها الزبدة ، لذلك ينصح مرضى الكولسترول بتناول المعكرونة دون أي إضا�ات حتى لا تسبب أي ضرر صحي .

5 – الطعام الهندي : يعتقد الكثيرين أن الأطعمة الهندية قليلة السعرات الحرارية وقليلة الدهون المشبعة ، وهو ما ليس صحيحآ على الإطلاق ، �الطعام الهندي به أنواع كثيرة يضا� لها السمن والزيوت المشبعة ، �تحتوي على نسب كبيرة من الكولسترول ، لذلك يمكن تناول الأطعمة الهندية بعد التأكد أن ليس بها سمن او زيوت مشبعة .

6 – الطعام التايلندي : إن الطعام التايلدني على الرغم من رائحته وطعمه الجذاب ، إلا أنه يتم طهو معظم هذا الطعام بزيت حوز الهند ، وزيت جوز الهند به نسبة عالية أيضآ من الدهون المشبعة ، لذلك يجب تناول الأطعمة المشوية ، أو المطهوة على البخار وتجنب الأنواع الأخرى .