كتبت - رنا أسامة:

ر�بما تندهش حينما تعر� أن بعض أنواع الطعام، المعرو� بأنه غير صحي، مثل البطاطس والبيض والمواد الدهنية كالزبدة والسمن، قد يكون م��يدًا لصحتك على غير الشائع، و�قًا لما كش�ه بحث جديد.

وأشارت الدراسة إلى أن التغيّر السريع الم�صاح�ب للمبادىء التوجيهية الغذائية، جعل من الصعب مواكبة أحدث الاتجاهات الصحيّة السائدة.
و�ي محاولة لكسر الصورة النمطيّة لبعض أنواع الطعام التي يتجنّب العديد من الأشخاص إدراجها ضمن نظامهم الغذائي، أكّد الم�حاضر �ي علم التغذية، البرو�سور/ سكوت هاردينج، على ال�وائد الصحية لخمسة أنواع غذائية، ي�عر�وا بأنهم "أعداء الح�ميات الصحية"، وهم: (البيض، البطاطس، منتجات الألبان، المكسّرات النيّئة)، قائلًا: "لا بأس من تناول هذا الطعام."

1 - البيض

ه�ناك اعتقاد شائع بأن البيض ي�هدد صحة القلب، إذ تحتوي البيضة الكبيرة على 185 مللي جرامًا من الكوليسترول الغذائي، الذي ي�عتقد بأنه ي�سبب ارت�اعًا �ي مستويات الكوليسترول �ي الدم.
بيد أن الأبحاث العلمية التي أ�جريت على مدى الـ 20 عامًا الماضية، كش�ت محدودية تأثير الكوليسترول الغذائي الموجود بالبيض، على مستويات الكوليسترول �ي الدم.

وينصح خبراء التغذية بتناول "البيض"، باعتباره مصدرًا للبروتين، الدهون الصحية، والعديد من ال�يتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.

2. البطاطس:

ت�عد البطاطس أحد أنواع الخضروات القليلة، التي يتم عدّها "غير صحيّة"، لكونها ت�سبّب زيادة نسبة السكر �ي الدم وترتبط �ي أغلب الأحيان بالمواد الغذائية المصنوعة من الكربوهيدرات الم�كرّرة.

بخ�لا� ذلك، ت�مثل البطاطس مصدرًا غنيًا للكربوهيدرات، �يتامينيّ "سي" و"بي"، وبعض المعادن النادرة، كما أن طهي وتبريد البطاطس ي�زيد كمية النشا الم�قاوم �يها، ما يؤثر بالإيجاب على حركة الأمعاء.

3. منتجات الألبان:

بالرغم من أن منتجات الألبان تحتوي على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم، اللذين يحتاجهما الجسم، إلا أنه يجب عدم الإ�راط �ي تناولها، إذ أن بعضها يحتوي على كمية كبيرة من الدهون الم�شبّعة.

4. المكسّرات النيّئة:

يت�ادى مَن يحاولون تقليل وزنهم واتباع ح�مية غ�ذائية قليلة الس�عرات، تناول المكسّرات لأنها غنيّة بالدهون والس�عرات الحرارية، إلا أن الأبحاث كش�ت - بالدليل- أن المكسّرات النيئة هى الدليل لح�مية غذائية صحية.

كما تساعد المكسرات النيّئة على تقليل م�عدّلات الو�اة بأمراض القلب والأزمات القلبية، إذ تحتوي على بروتينات ودهون صحية، ونسبة قليلة من الدهون الم�شبّعة، والأليا� الغذائية، والم�غذيّات الدقيقة.

وخ�تامًا، قال البرو�سور هاردينج، أنه من الممكن توظي� كا�ة أنواع الطعام بشكل صحي، دون الوقوع �ي �خ الاعتقاد بم�سميّات "الطعام الخارق أو الطيب" و"الطعام الشرّير"، ��ي أحيان كثيرة يكون استهلاك الطيّب من الطعام أسوء من الشرير.