المقادير:
- ¼ كيلو باذنجان مقطع شرائح سميكة
- ½ كيلو طماطم مقطعة شرائح سميكة
- ¼ كيلو بصل مقطع شرائح
- ¼ كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح سميكة
- ½ كيلو فلفل أخضر وألوان مقطعة شرائح
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة دبس الرمان
- ملعقة كبيرة خل التفاح
- 2 ملعقة كبيرة كرفس طازج مقطع
- 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
- 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة سماق
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- ملح وفلفل أسود
الطريقة:
- على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي النعناع والريحان والكرفس وقلبيه ثم ارفعي الخليط من الزيت.
- في نفس المقلاة شوّحي الباذنجان والبطاطس والطماطم والفلفل الأخضر والألوان.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- رصي البصل والخضار في صينية فرن.
- في وعاء، ضعي الماء وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والسماق والخل وعصير الليمون ودبس الرمان والبهارات المشكلة وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- اسكبي خليط الماء والصلصة فوق الخضار ثم غطيه بورق فويل وضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- أزيلي ورق الفويل ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق.
- قدميه مع الأرز الأبيض والخبز.
لا تنسى تقييم الموضوع
القسم : طبخ
المصدر : 
اضف تعليق