طريقة ماما.. الهريسة

مصدر الصورة youtube.com/watch?v=FCRujDzSn4E

* المكونات:

– 1 كوب لبن رايب.

– 1 كوب ماء.

– 3 كوب سميد خشن.

– 4 ملعقة صغيرة حليب.

– 3 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

– 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.

– ½ كوب زيت نباتي.

– ¼ كوب طحينية (لدهن الصينية).

– لوز مقشر أنصاف للتزيين.

– 2 كوب سكر (لصنع القطر).

– 1 كوب ماء (لصنع القطر).

– 1 ملعقة صغيرة ليمون (لصنع القطر).

* طريقة العمل:

– نصنع بدايةً القطر حتى يبرد قبل تجهيز الهريسة.

– نضع في وعاء على الغاز 2 كوب سكر مع 1 كوب ماء مع 1 ملعقة صغيرة ليمون لعمل القطر ونخلط المزيج جيداً فوق النار ونتركه يغلي ونطفئ تحته الغاز ونتركه جانباً حتى يبرد.

– نضع اللبن، والسكر في وعاء ونخفقهما جيداً.

– نضيف الزيت فوق الخليط ونواصل الخلط مع ملعقة ماء الزهر والماء والحليب.

– نخلط في وعاء آخر السميد والبيكنج باودر معاً جيداً.

– نضيف السميد والبيكنج باودر معاً بالتدريج إلى أن ينتهي المقدار كله.

– نحضر صينية متوسطة الحجم، ندهنها بالطحينية.

– نضع خليط الهريسة في الصينية ونحرك الصينية باليد بالتساوي مزيج الهريسة فيه، يكون مزيج الهريسة متماسكاً غير عن الكيكة.

– نضع الصينية في الفرن على أعلى درجة لمدة خمس دقائق.

– نخفض درجة الفرن إلى 180 درجة مئوية.

– نفتح الفرن على الهريسة بعد مضي أول 15 دقيقة، نقطعها ونضع في كل قطعة على الوجة حبة لوز أنصاف.

– نعيد الهريسة إلى الفرن، ونبقيها 10 دقائق في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

– نفتح الفرن ونغرز في الهريسة طرف سكينة أو عود أسنان لنرى إن كانت ناضجة، يجب أن يكون لونها ذهبياً، ونتجنب حرقها فهي ليست مثل الكيكة.

– نخرج الهريسة لتبرد في حال نضجت.