الشوربة من الكلمة الفارسيه (شوربا )أو الحساء وصفات يتم تحضيرها من خلال مجموعه من الخضروات المجتمعه معا أو منفرده تقدم كأطباق جانبية مع الالأطباق الرئيسية يفضلها الكثير من الناس فهى لا تقتصر على الخضروات فقط وانما يدخل فيها اللحوم أو الدواجن أو الشوفان أو الطحين الى جانب جميع أنواع الخضروات تقريبا حيث يبدأ الطعام الصحى غالبا بطبق من الشوربه الى جانب طبق السلطة ومن الناس من يكتفى بها مع قطعه او اثنتين من الخبز المحمص دعونا لا نتحدث كثيرا فعلى اختلاف الشعوب يتميز الجميع بوجود أطباق الشوربة الى جانب وصفاتهم .واليكم مجموعة متنوعة ومختارة من أطباق الشوربة التى تستطيعين بها تزيين سفرتك …
شوربة كريمة الدجاج والفطر:
المقادير:
– صدر دجاج مقطع.
– بصلة صغيرة مفرومة.
-كوبين من مرق الدجاج أو الخضار.
-نصف كوب كريمه ( ويمكن الاستعاضه عنها بالزبادى لأصحاب الحميه)
– حبتين فطر مقطعين شرائح.
– بهارات ملح وفلفل أسود.
– ملعقة طحين.
الطريقه :-
فى قدر على النار ضعى نصف ملعقه من الزبد وشوحى الدجاج والبصل سويا بعدها انزلى بالفطر وشوحيه معهم. ثم انزلى بملعقه الطحين وشوحيها جيدا معهم. وضعى البهارات.
ضعى المرق واتركي المكونات حتى تنضج على حسب رغبتك عندها ضيفى مقدار الكريمه وقلبى جيدا وقبل أن تغلى بالكريمه قدميها .
* هذه الكميه تكفى لشخصين حصة كل شخص حوالى 180 سعر حرارى.
**شوربه العدس الأصفر:-
المقادير :ــــ
-نصف كوب عدس أصفر .
-2 كوب ماء
-بصلى متوسطة مفرومة.
-جزرة متوسطه.
-ملعقتين بقدونس مفروم.
-فصين توم مفروم.
بهارات( ملح. فلفل أسود. كمون).
– حبة بطاطس صغيره .
الطريقه:
على النار نسخن الزيت ونضع البصل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبى ثم نضع الثوم .ومن تم نضيف البهارات ونقلب ثم نضيف العدس المغسول والمصفى جيدا ثم حبه البطاطس وحبة الجزر والماء ونغطيه ونتركه على النار حتى تمام النضج .عندها نقوم بخلطها بالخلاط حتى تصبح حساء ذو قوام مناسب وتقدم مع الخبز المحمص بالزبد..وهذه المقادير تكفى ثلاث اشخاص وحصة كل فرد منهم حوالى 140 كالورى.
شوربة القرع:-
المقادير:
– كوب من القرع المقطع مكعبات.
-فصين توم مفروم.
-كوب ماء.
-نصف ملعقه زيت زيتون.
-كوبين من مرق الدجاج او مرق اللحم.
– ملح +فلفل أسود.
الطريقه :-
*نحمر الثوم فى الزيت ثم نضيف باقى المكونات ونتركها حتى تنضج ثم نطحنها بالخلاط وتقدم.
**هذه الكميه تكفى لشخصين نصيب كل شخص من السعرات الحراريه حوالى 100 كالورى.
شوربه السبانخ والعدس:-
المقادير:
– نصف كوب سبانخ مغسوله ومقطعه.
-كوب مرق اللحم أو الدجاج.
– ربع كوب عدس أصفر مغسول ومصفى.
-2 فص توم مفروم.
-ربع كوب كرات مفروم.
-ربع كوب زبادى خالى الدسم.
-كوب ونصف ماء.
– ملح + فلفل أسود
الطريقه توضع جميع المقادير على النار ما عدا الزبادى والبقدونس لحين النضج ثم يتم خلطها فى الخلاط بعدها نرجعها للقدر ونضيف الزبادى ولا ننتظر حتى تغلى فقط تسخن وعند التقديم نضيف البقدونس ..
**هذه الكميه تكفى لشخصين حصة كل فرد حوالى 80 سعر حرارى.
شوربة الشوفان:-
المقادير؛
– ثلاث ملاعق كبيرة من الشوفان.
-بصلة صغيرة مقطعه.
-حبتين طماطم مفرومين ناعم.
– 2 كوب نصف ماء.
– ملح .فلفل أسود.أوريجانو.ليمون أسود.
-ملعقة زيت
الطريقة :-
فى قدر على النار نضع الزيت والبصل ونحرك جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا عندها نضيف الثوم ونقلب .عندها نضيف معجون الطماطم ونحركهم سويا .بعدها نضع الطماطم والملح والبهارات حتى تتسبك الطماطم جيدا عندها نضيف الماء والشوفان ونتركهم على النار لمده لا تقل عن 10 دقائق.وبعدها نرفعها على النار ونصبها بالاطباق وتقدم مع السلطة والخبز المحمص .
* تكفى الكمية لشخصين حصة الفرد حوالى 60 كالورى بدون الخبز والسلطة.
ونستكمل الملف معكم لاحقا على حسب رغباتكم
القسم : طبخ
المصدر : 
اضف تعليق