كتب - علي أحمد:

تصوير: جلال المسري

تعد الأسماك من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، إلا أن الارتفاع الملحوظ في أسعار الأسماك مؤخراً بالأسواق دفع البعض لرفع شعار المقاطعة ولو مؤقتاً.

ومن أكثر العناصر الغذائية التي تحتوي عليها الأسماك، الفوسفور، وهو عنصر حيوي في الجسم ومهم لعمل الخلايا بشكل صحيح ويعمل على تنظيم مستويات الكالسيوم فى الجسم للحفاظ على العظام وألاسنان قوية كما أنه يساعد على توفير الطاقة اللازمة لخلايا الجسم ويتم ذلك بشكل طبيعي في الأمعاء كما يساعد الفوسفور أيضا فى الحفاظ على التوازن الحمضي الطبيعي ويدعم النمو.

ونعرض لكم هنا قائمة بأبرز الأطعمة التي يمكن تناولها للحصول على فوسفور كبديلة للأسماك.

- الجرجير

يحتوي الجرجير على نسبة عالية من الفوسفور، ما يجعله مفيداً للرجال كمقوي جنسي، حيث يساعد في زيادة القدرة الجنسية ورفع جودة الحيوانات المنوية وزيادة عددها، كما يحسن الرغبة الجنسية عند الزوجين.

- البقوليات (الفول والعدس)

يحتوى كل 100 جرام من العدس و الفول والحمص والفاصوليا على 178 ملليجرام من الفوسفور.

وعلى الرغم من أن البقوليات قد تحتوي على كمية أكبر من الفوسفور مقارنة مع اللحم البقري إلا أنه يتم امتصاص الفسفور الموجود فى اللحوم بشكل أسرع من قبل الجسم البشري.

- منتجات الألبان

منتجات الألبان مثل الحليب واللبن واللبن الرائب والزبادى والجبن هي مصادر جيدة للفوسفور. يحتوي الجبن على كميات عالية من الكالسيوم، كما أن جبنة بارميزان هى أعلى مصدر للفوسفور.

- الأفوكادو

حبة افوكادو متوسطة الحجم تحتوي على 105 ملليجرام من الفوسفور وهى نسبة منخفض نسبيا بالمقارنة مع غيرها من الأطعمة الا ان الفوسفور الموجود فى الفاكهه عموما يسهل على الاجسم امتصاصه.

- البروكلي

البروكلي من الأغذية الغنية الفوسفور بالإضافة إلى ذلك فإنه يحتوي على ثروة من الموارد الصحية الموجودة عموما فى الخضروات الخضراء بما في ذلك المواد المضادة للاكسدة لمكافحة السموم في الجسم وكذلك فيتامين C.

ويوصي خبراء التغذية بتناول لخضروات الخضراء مثل البروكلي في شكله الطبيعى بدلا من المطهي.

- البيض

من الأطعمة التى تحتوي على الفوسفور، كما تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الأخرى أبرزها فيتامين A.

- بعض الخضروات

هناك بعض الخضروات التى تحتوي على الفوسفور، فهو متوافر بكثرة فى البنجر، الخس، الكرنب، الطماطم والفاصوليا الخضراء.

- بعض الفواكه

هناك العديد من الفواكه ايضا التى تحتوى على الفوسفور مثل الموز، المشمش، العنب، التين، التمر والكيوي.

- المشروبات

هناك العديد من المشروبات التى تحتوى على كمية منه ايضا , مثل الشاى الاسود , القهوة , الكاكاو , لكنها تحتوى على كمية صغيرة , لكن تناول هذه المشروبات يجب ان يكون بكمية صغيرة نظرا لانها تحتوى على الكافيين .

- الكبدة

تحتوى الكبدة على نسب عالية من الفوسفور، كما تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والتى تعمل على التقليل من خطر الاصابة بفقر الدم.