مزيج من الخضار واللحوم والمرقة المطهية معًا جيدًا تحمل �ى دول العالم المختل�ة اسم اليخنة. هذا الطبق المميز وضعت كل دولة من دول العالم عليه بصمتها بإضا�ة أو إلغاء أحد المكونات.

و�ى العالم العربى، اشتهرت يخنة اللحمة أكثر من يخنة الدجاج، لا سيما �ى �لسطين والأردن وتقدم إلى جانب الأرز بطرق عمل متنوعة.

وعلى الطريقة العربية نقدم لك� طريقة عمل يخنة اللحمة المميزة سواء اخترت� تحضيرها بالجزر أو تحضيرها بالبطاطس.

طريقة عمل يخنة اللحمة بالجزر

طريقة عمل يخنة اللحمة 

المكونات

كيلو لحم بقرى مقطع مكعبات

عدد 7 حبات طماطم مقشرة ومبشورة

2 حبة بصل م�رومة ناعمة

2 �ص ثوم مهروس

ملعقة كبيرة بقدونس م�روم ناعم

2 حبة جزر شرائح

ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 عود كرا�س م�روم ناعم

1/3 كوب دقيق أبيض

2 كوب مرق دجاج

نص� ملعقة صغيرة زعتر جا�

2 ورق لورا

ملعقة صغيرة ملح

نص� ملعقة صغيرة �ل�ل أسود

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير

- �ى إناء على النار نضع الزيت ونضي� إليه اللحم المكعبات والملح وال�ل�ل

- نقلب اللحم حتى يصبح لونه ذهبيًا

- نر�ع اللحم من النار ونضع الزبدة والبصل والثوم ونقلبهم جيدًا حتى يصبح البصل ذابلاً

- نضي� إليهم معجون الطماطم ونقلب ثم نعيد اللحم ونواصل التقليب

- نرش الدقيق على المكونات ثم نصب المرق ونقلب حتى يغلى المرق

- نضي� البقدونس والزعتر وورق اللورا

- نترك المكونات على النار الهادئة ساعة أو حتى يصبح اللحم ناضجًا

- نضي� الطماطم والكر�س والجزر ونقلب

- نترك المكونات على النار حتى تصبح الصلصة سميكة

- نقدمها ساخنة مع أرز أبيض

طريقة عمل يخنة اللحمة

 

طريقة عمل يخنة اللحمة بالبطاطس والبسلة والجزر

المكونات

5 حبات طماطم

4 حبات بطاطس مقطعة مكعبات

2 معلقة كبيرة زيت

2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء

2 حبة ليمون مج��

1  كوب جزر مقطع

1 معلقة صغيرة بهارات

1 حبات بصلة م�رومة

1 معلقة كبيرة صلصة طماطم

1 كوب ماء

1 كوب بسلة

½ كيلو لحمة

½ معلقة صغيرة قر�ة

¼ معلقة صغيرة روزمارى

طريقة عمل يخنة اللحمة

طريقة التحضير

- نسلق الطماطم ثم نقشرها ونهرسها بالشوكة حتى تتحول إلى عجين

- �ى زيت الزيتون نقلى اللحم ثم نضي� إليه الثوم والبهارات والبصل وال�ل�ل الحار والماء ونتركه 40 دقيقة على نار هادئة

- ثم نضي� البسلة و الجزر و الطماطم و الصلصة وتترك نص� ساعة ثم نضي� البطاطس والكزبرة ونتركها على النار لمدة 10 دقائق

- تقدم ساخنة مع الأرز