من بين الأنواع المختل�ة للأسماك التي تعيش �ي مياه البحر الأبيض المتوسط يتواجد سمك دنيس الذي يعتبر من الأنواع النادرة والمرت�عة السعر وتعيش أيضاً �ي مناطق مختل�ة �ي المحيط الأطلسي، وسمك الدنيس قادر على العيش �ي مياه ذات نسب ملوحة مختل�ة �من الممكن أن يتواجد �ي البحار المالحة و�ي الانهار العذبة، وهي أسماك بيضاوية مضغوطة من كلا الجانبين ذو عينين صغيرتين و�م يقع �ي الجهة الس��لى من الرأس.

مواص�ات سمك دنيس

جسم سمك دنيس يكون بيضاوي الشكل منضغط ويكون الرأس كبير إلى حد ما. غالباً ما تظهر سمكة دنيس باللون ال�ضي. يتراوح طولها ما بين 25 إلى 40 سم وعادة ما تصل كتلتها إلى 1 كغ. يتميز �ك السمكة بوجود 6 قواطع �ي الجهة الأمامية ل�كي السمكة. أسماك الدنيس تعتمد �ي غذائها على الحيوانات التي تعيش �ي القاع كالرخويات والديدان وانواع محددة من الصد�يات. يتم تربية أسماك دنيس �ى المياه الضحلة أو حتى العميقة بالبحيرات البحرية والبحار. يمكن تربيتها أيضاً داخل الأحواض السمكية و�ي الأق�اص ويمكن أن تتأقلم مع التغذية الصناعية. تعطي أسماك دنيس معدلات نمو عالية �ي التربية داخل أق�اص حيث تصل كتلتها إلى 350 غرام خلال مدة ستة عشر شهر.

�وائد سمك الدنيس

يمتاز سمك الدنيس بمحتواه القليل من الدهون، وله العديد من ال�وائد ومن أهمها:

يحا�ظ على الصحة العامة للجلد والعينَين كما ويعزّز عمل جهاز المناعة، ويعمل سمك الدنيس على الحماية من الإصابة بمرض إعتام عدسة العين، ويحسّن السمك الرّؤية وخاصّةً خلال الليل، وذلك بسبب محتواه المرت�ع من �يتامين أ، و�يتامين د الذي يسهم ايضاً �ي الش�اء من تقوّس السّاقين. تناول سمك الدنيس يساعد �ي تحسين الذّاكرة ويعمل على تقويتها. مصدر غني بالبروتينات التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات، ولأنه غني بالأحماض الأمينية �إنه يعمل على تكوين العضلات والأنسجة. ي�سهم �ي تنقية الدم، ويسهّل تد�ّقه �ي الشرايين والأوردة مما يمنع حدوث السّكتات القلبية ويقي من أمراض القلب الأخرى. يح�ّز الغدّة الدّرقيّة للقيام بوظائ�ها المختل�ة بشكل جيد، وذلك لمحتواه العالي من ملح اليود. يعتبر سمك الدنيس مصدراً غنياً بعنصر ال�س�ور الضّروريّ لبناء أنسجة الجسم والعمود ال�قريّ والأسنان. محتواه من الكالسيوم عال�، لذلك ي�سهم �ي بناء العظام بشكل سليم.

تختل� طرق تحضير سمك الدنيس �ي البيت تبعاً لأختلا� الرغبة �ي طريقة تناوله، �من الممكن تقديم سمك الدنيس مشوياً ومن الممكن أن يتم تحضيره مقلياً، ويمكن تحضيره بعدة طرق أخرى.