أيام قليلة ويهل علينا عيد الأضحى المبارك ويزداد معها القلق والخوف من انتشار لحوم الحمير وخاصة أن أجهزة الرقابة البيطرية لا تقوم بدورها على الوجه الأكمل على الرغم من القبض على الكثير من تاجري لحوم الحمير واكتشاف الكثير من جثث الحمير المسلوخة في أماكن متفرقة في الجمهورية وقد لا يعلم الكثيرون أن جلود الحمير يمكن إدخالها في صناعات غذائية عديدة ولكن كيف تستطيع التفرقة بسهولة بين اللحوم العادية ولحوم الحمير وهذه السؤال يجيبنا عليه خبراء الطب البيطري.

ما يميز لحوم الحمير:

• لحومها داكنها ولا تكون حمراء أبدا لعدم احتواءها على إفرازات تجعلها صالحة للتناول
• تأخذ وقتا كبيرا جدا عند تسويتها ولا تنضج بسهولة
• إذا طهيتها ستجد بها طعما سكريا نظرا لاحتوائها على نسبة كبيرة من النشا ويكسب اللحم طعم سكري.

ولكن إذا كانت اللحوم مفرومة فيصبح صعب جدا تمييزها ويؤكد خبراء البيطريين أنه يمكن معرفتها من رائحة مميزة لها والخطير هنا أن لحوم الحمير بها بكتيريا وفطريات ضارة على حياة الإنسان ويجب الحذر الشديد من كافة منتجات اللحوم مثل السجق والسوسيس وأيضا البرجر.