تعتبر البطاطس المقلية من الأكلات المحببة للصغار كثيرا، ومع كثرة خروج الصغار والذهاب للحدائق والأندية في الإجازة الصيفية، تحرص الأمهات على تحضير الوجبات الخفيفة ليصحبوها معهم حتى يتناولوا منها عند الشعور بالجوع، وتعد البطاطس المقلية من أفضل وأسهل هذه الوجبات، خاصة أنه يمكن تقديمها بطرق مختلفة.
ويقدم الشيف أيمن العطار، طريقة عمل كرات البطاطس بالبقسماط.
المكونات:-
كيلو بطاطس مقشرة ومسلوقة
ملح وفلفل
زعتر بودر
كسبرة جافة
بشرة جوز الطيب
ثوم بودر
بصل بودر
ملعقة كبيرة قشدة أو زبد أو كريمة لبانى
نصف كيلو بقسماط مطحون
زيت غزير للقلى
الطريقة:-
"نحضر البطاطس المسلوقة ونضع عليها جميع التوابل والقشدة أو الزبد ونعجن جيدا حتى نحصل على عجين بطاطس ناعم، ثم ندخل عجين البطاطس الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم نخرجها ونشكلها كرات صغيرة، ثم نحضر البقسماط ونتبله بالملح والفلفل والزعتر، ونضع به كرات البطاطس حتى تغطى تماما بالبقسماط، وهكذا حتى تنتهى الكمية، ثم نضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة، ونخرجها بعد ذلك ونضعها على النار في زيت ساخن غزير حتى يحمر لونها وتقدم بعدها".
اضف تعليق