المكونات

– 1 ½ كوب سميد خشن.

– ½ كوب سكر.

– ½ كوب جوز الهند.

– ¼ كوب سمنة أو زبدة نباتية، زبدة مارغرين.

– 1 كوب لبن أو زبادي.

– ¼ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

– 1 ملعقة كبيرة طحينة.

– 1 كوب ماء من أجل صنع القطر.

– 2 كوب سكر من أجل صنع القطر.

– عصرة ليمون.

– شرائح فستق حلبي، الكمية حسب الرغبة.

المصدر: cakechooser.com

طريقة العمل

– أحضري وعاءً مناسباً لخلط  مكونات البسبوسة.

– ضعِي السميد في الوعاء وضعي فوقه السكر واخلطيها.

– ضعِي جوز الهند فوق السميد والسكر واخلطيها معاً.

– أضيفي البيكنج باودر من أجل أن تنتفخ قليلاً البسبوسة عند الخبز، واخلطيها جيداً.

– أضيفي على السميد والسكر وباقي المكونات السمنة أو الزبدة واخلطيها جيداً.

– الآن أضيفي اللبن واخلطي المكونات معاً.

– في هذه الأثناء ادهني الصينية بالطحينة، واحرصي على دهن قاع الصينية والأطراف جيداً.

– اسكبي خليط البسبوسة في الصينية، يكون مزيج البسبوسة متماسكاً ليس مثل الكيكة العادية، وهذا شيء طبيعي.

– حاولي أن توزعي مزيج البسبوسة بشكل متساوٍ في الصينية.

– أدخلي صينية البسبوسة إلى الفرن على أعلى درجة حرارة لديك لمدة خمس دقائق، ولكن احرصي أن تشغلي الفرن قبل وضع البسبوسة فيه، لو على الأقل قبل بخمس دقائق.

– خفضي الحرارة بعد مرور خمس دقائق إلى 180 درجة مئوية، وهي أكثر درجة حرارة مناسبة غالباً لخبز الحلويات، ومنها البسبوسة بالطبع.

– بعد مرور 25 دقيقة قومي بفتح الفرن والتأكد من أن البسبوسة نضجت، في حال اكتشفت أنه ما زال لونها فاتحاً أضيفي لها 5 إلى 10 دقائق على درجة الحرارة نفسها، إلى أن يصبح لونها ذهبياً.

– وخلال خبز البسبوسة، قومي بصنع القطر.

– في إبريق صغير ضعي السكر والماء.

– ضعي الإبريق على النار وأضيفي عصرة الليمون على السكر والماء.

– انتظري إلى أن يغلي القطر ومن ثم أطفئي تحته ودعيه يبرد.

– أخرجي البسبوسة من الفرن.

– قطعي البسبوسة وهي ساخنة إلى مربعات.

– زيني كل حبة من البسبوسة بالفستق الحلبي أو اللوز أو أي نوع مكسرات يتوفر لديك وحسب رغبتك.

– أضيفي القطر على البسبوسة، حيث يكون القطر بارداً وهي ساخنة.

– وبهذا تكون البسبوسة جاهزة.

الملاحظات

– إذا كنت ترغبين في صنع البسبوسة المحشية بالقشطة ما عليك سوى قسم مزيج البسبوسة قبل وضعه في الصينية إلى جزئين.

– ومن ثم قومي بوضع علبتين قشطة فوق القسم الأول من مزيج البسبوسة بعد وضعه في الصينية المدهونة بالطحينة.

– وبعد وضع القشطة قومي بوضع الجزء الثاني من البسبوسة فوق القشطة، ولكن في حال كنت تودين عمل البسبوسة المحشية بالقشطة، قومي باختيار صينية أصغر حجماً، حتى تستطيعي تقسيم مزيج البسبوسة إلى قسمين، أو ضاعفي كمية كل شيء، اصنعي البسبوسة المحشية في صينية كبيرة.

– وقت التحضير: 20 دقيقة.

– وقت الخبز: 30 دقيقة.

– المجموع الكلي: 50 دقيقة.