شوربة فريكة، مصدر الصورة atfaluna.net
المكونات
– 1 دجاجة مقطعة إلى أربعة أجزاء منظفة من الدهون والجلد من أجل شوربة الفريكة.
– 2 كوب فريكة ناعمة منظفة ومنقوعة في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة (شوربة الفريكة تصنع من الفريكة الناعمة وليست الخشنة).
– 2 ملعقة زيت زيتون كبيرة.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
– ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
– 1 ملعقة كبيرة ملح.
– 3 ورق غار.
– 1 مكعب ماجي.
– 4 لتر ماء.
طريقة العمل
– ضعي البصل والزيت في طنجرة الضغط وقلبيهم قليلاً.
– ضعي الدجاجة مع ثلاث ورقات غار، وضعي فوقها كل البهارات وقلبيهم جيداً مع البصل.
– صفي الفريكة من الماء وضعيها فوق الدجاج وقلبيهم جيداً.
– ضعي الماء فوقهم والملح ومكعب الماجي، ودعي شوربة الفريكة تغلي، ثم اخفضي النار تحتها، وأغلقي الطنجرة لمدة 20 دقيقة.
– افتحي الطنجرة وتذوقي شوربة الفريكة، في حال شعرتي أنها نضجت أطفئي النار تحتها وتكون جاهزة للتقديم.
– في حال شعرتي أن شوربة الفريكة تحتاج المزيد من الوقت، قومي بإضافة خمس دقائق أو عشر دقائق على درجة حرارة منخفضة وهي طنجرة الضغط مفتوحة.
الملاحظات
– تقدم شوربة الفريكة مع الزيتون والمخللات.
– زمن التحضير والطهي: 60 دقيقة.
اضف تعليق