شوربة فريكة، مصدر الصورة atfaluna.net

 المكونات

– 1 دجاجة مقطعة إلى أربعة أجزاء منظفة من الدهون والجلد من أجل شوربة الفريكة.

– 2 كوب فريكة ناعمة منظفة ومنقوعة في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة (شوربة الفريكة تصنع من الفريكة الناعمة وليست الخشنة).

– 2 ملعقة زيت زيتون كبيرة.

– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

– ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

– ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون.

– 1 ملعقة كبيرة ملح.

– 3 ورق غار.

– 1 مكعب ماجي.

– 4 لتر ماء.

طريقة العمل

– ضعي البصل والزيت في طنجرة الضغط وقلبيهم قليلاً.

– ضعي الدجاجة مع ثلاث ورقات غار، وضعي فوقها كل البهارات وقلبيهم جيداً مع البصل.

– صفي الفريكة من الماء وضعيها فوق الدجاج وقلبيهم جيداً.

– ضعي الماء فوقهم والملح ومكعب الماجي، ودعي شوربة الفريكة تغلي، ثم اخفضي النار تحتها، وأغلقي الطنجرة لمدة 20 دقيقة.

– افتحي الطنجرة وتذوقي شوربة الفريكة، في حال شعرتي أنها نضجت أطفئي النار تحتها وتكون جاهزة للتقديم.

– في حال شعرتي أن شوربة الفريكة تحتاج المزيد من الوقت، قومي بإضافة خمس دقائق أو عشر دقائق على درجة حرارة منخفضة وهي طنجرة الضغط مفتوحة.

الملاحظات

– تقدم شوربة الفريكة مع الزيتون والمخللات.

– زمن التحضير والطهي: 60 دقيقة.