الدجاج بالكاري والزبدة من ألذ وأشهر الأكلات الهندية التي تقدم في معظم المطاعم الهندية، تعلّمي تحضيرها في خطوات بسيطة، أتينا بها من موقع Allrecipes.

المقادير

Modernist Cuisineلتحضير وجبة الدجاج بالكاري والزبدة، تحتاجين إلى:- 2 ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني.- قطعة بصل أحمر مفرومة.- ربع بصلة بيضاء مفرومة.- 2 ملعقة طعام من الزبدة.- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.- ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم.- ملعقة صغيرة من صلصة الماسالا.- ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر.- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.- قطع ورق الغار.- ربع كأس لبن.- كوب من الحليب.- كوب من صلصة الطماطم.- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحارة.- نصف ملعقة صغيرة من الملح.- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.- ربع ملعقة صغيرة من الكاري.- نصف كجم صدر دجاج مقطعة إلى مربعات.- ملعقة صغيرة من بودرة الغارام ماسالا.- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحريفة.- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.- ربع كوب من الماء.

التحضير

RecipeTin Eats- سخّني ملعقة الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.- أضيفي نوعي البصل واقلي حتى يصبح يحمرّ لون البصل.- ضعي كامل كمية الزبدة، وعصير الليمون، ومعجون الزنجبيل بالثوم، والكاري، وملعقة صغيرة من غارام ماسالا، وبودرة الفلفل الأحمر، والكمون، وورق الغار، وحركي لمدة دقيقة.- أضيفي صلصة الطماطم ودعيها تطهى لمدة دقيقتين مع التحريك.- اسكبي الحليب واللبن، ومن ثم اخفضي حرارة النار إلى أقل حرارة، واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.- رشّي الملح والفلفل الأسود، وارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانباً.- سخني ملعقة الزيت في مقلاة مقعرة كبيرة على حرارة متوسطة.- ضعي الدجاج داخل المقلاة واطبخيه حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.- خففي الحرارة، وأضيفي ملعقة صغيرة من الغارام مسالا والفلفل الأحمر الحار.- اسكبي بضعة ملاعق من الصلصة التي جهزناها، ودعيها تغلي حتى ينخفض مستوى الصلصة، ويتغير لون الدجاج.- ضعي الدجاج المطبوخ داخل الصلصة الجاهزة، اخلطي مع نشا الذرة والماء، واطبخي لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح الصلصة لزجة.أخبرينا برأيك بعد تجربة هذه الوصفة الشهية، وإذا كنت من محبي الأكلات الهندية فيمكنك أيضاً التعرف على طريقة الدجاج بالكاري البسيطة.