طريقة ماما.. فريكة مفلفلة مع دجاج مشوي
* المكونات:
– 1 دجاجة مقطعة إلى أربع قطع منزوعة الجلد.
– 2 ½ كوب فريكة خشنة.
– 2 حبة بصل حجم متوسط مفروم ناعم (قسميهم إلى قسمين).
– 1 ½ ملعقة كبيرة ملح طعام (ملعقة للدجاج المشوي ونصف ملعقة للفريكة).
– ¼ فنجان قهوة زيت قلي.
– 3 ملاعق كبيرة بهارات السبعة.
– 1 ملعقة صغيرة كاري.
– ½ ملعقة فلفل أسود.
– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل.
– 1 ملعقة قرفة مطحونة.
– 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون أو خمس حبات هيل.
– 1 مكعب ماجي.
– مكسرات حسب الرغبة.
* طريقة العمل:
– نظفي الفريكة جيداً واغسليها وقومي بنقعها في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
– ضعي البصل المفروم في صينية مع الزيت وقلبيهم جيداً.
– أضيفي الملح والفلفل الأسود على الزيت والبصل.
– ضعي الدجاج في الصينية وقلبيه جيداً وأضيفي البهارات جمعيها (إلا بهارات السبعة) على الدجاج وقلبيهم جيداً.
– أضيفي ماء على الدجاج إلى أن تغمري الدجاج.
– دعي الماء يغلي فوق الدجاج واغلقي الصينية لمدة 45 دقيقة لينضج الدجاج ومن ثم نشويه لعمل دجاج مشوي.
(بإمكانك وضع الصينية في الفرن أو تدعيها فوق الغاز مثلما تفضلين)
– انتظري أن ينضج الدجاج في الصينية وافتحي الفرن من فوق لتحميره لعمل دجاج مشوي.
– ضعي البصل في الطنجرة وقلبيه بالقليل من الزيت وضعي فوقهم الفريكة ومكعب الماجي وبهارات السبعة ونصف ملعقة ملح كبيرة، وقلبيهم جيداً.
– ضيفي ماء إلى الفريكة حتى تغمر المياه الفريكة إلى نصف المسافة بين بداية أصبعك السبابة وأول مفصل في أصبعك (الماء هنا تحتاجينه أقل من سلق الأرز)
– اتركي الماء يغلي على الفريكة، واخفضي حرارة الغاز إلى أقل شيء ممكن واغلقي الطنجرة لمدة ربع ساعة.
– افتحي الطنجرة بعد مضي ربع ساعة وتذوقي الفريكة في حال نضجت اغلقي الغاز، وفي حال لم تنضج أضيفي رشة ماء
– لا تكثري حتى لا تتعجن معك الفريكة وتبقى مفلفلة بشكل جيد.
– اقلي اللوز أو الفستق أو أي نوع مكسرات.
– ضعي الفريكة في طبق للتقديم وفوقها قطع دجاج مشوي ومن ثم المكسرات.
* الملاحظات:
– يقدّم هذا الطبق مع السلطة أو اللبن أو الاثنين معاً.
– يمكنك عمل الخطوات بالتوازي.
– زمن التحضير والطهي: 80 دقيقة.
القسم : طبخ
اضف تعليق