ال�راخ المشوية من اللحوم التي يعشقها الكبار والصغار لمذاقها اللذيذ، ويمكن تقديمها بطرق مختل�ة، وتحرص ربات البيوت على تقديمها بالمنزل.

ويقدم الشي� أيمن العطار، طريقة عمل ال�راخ المشوية بالعسل الأسود.

المكونات:
�رخة 2 كيلو
التتبيلة
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات، نص� حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات، بشرة صغيرة جوز الطيب،2 حبة حبهان، نص� ملعقة كبيرة،عسل أسود، ملعقة بابريكا كبيرة، 2 �ص ثوم كبير، ملعقة كبيرة زعتر، نص� كوب خل أبيض، ملعقة كمون،2 حبة قرن�ل، ملعقة كسبرة جا�ة، 2 ورق لورى، نص� كوب زيت ذره، ملح و�ل�ل أسود، ملعقة كبيرة معجون طماطم، ملعقة كبيرة مسترده، 2 ملعقة كبيرة كاتشب.

الطريقة:
- نغسل ال�رخة جيدا ونقطعها ونقوم بعمل �تحات بالصدور والأوراك.
- نحضر مكونات التتبيلة ونضعها بالخلاط ونضرب جيدا ثم نضع ال�راخ �ي التتبيلة ونتركها لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- نضعها على الجريل أو الشواية ال�حم أو ندخلها ال�رن الكهربائى حتى تمام النضج وتقدم ساخنة.