المحتوى الرئيسى

طريقة ماما البامية

Okra 1

 * المكونات:

– 1 كيس بامية مثلج.

– 5 قطع لحمة متوسطة الحجم منزوعة الدهون ومنظفة.

– 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

– 1 حبة بصل حجم متوسط مفروم ناعم.

– 3 فصوص ثوم مفرومة أو مهروسة بآلة هرس الثوم.

– 1 ملعقة كبيرة ملح طعام.

– 3 ملاعق كبيرة أي بهارات مشكلة لديك (بهارات السبعة، بهارات إيرانية).

– 1 ملعقة صغيرة كاري.

– ½ ملعقة فلفل أسود.

– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل.

– 1 ملعقة قرفة مطحونة.

– 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون أو خمس حبات هيل.

– 1 مكعب ماجي.

– 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.

– 6 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.

– 3 حبات طماطم حمراء طازجة مغسولة ومقطعة أنصاف.

– 1 كوب من الماء.

* طريقة العمل:

– ضعي قطع اللحمة في وعاء فيه ماء واغلي الماء معها وأزيلي الطبقة التي تطفو على السطح إلى أن تختفي هذه الطبقة.

– قومي بتصفية قطع اللحم من هذا الماء وضعيهم جانباً.

– ضعي الزيت والبصل المفروم مع الثوم المهروس في طنجرة ضغط.

– ضعي قطع اللحم فوقهم وقلبيها جيداً وأضيفي البهارات جمعيها والخل على اللحم وقلبيهم.

– أضيفي ماء على اللحم إلى أن تغمري اللحم.

– دعي الماء يغلي فوق اللحم واغلقي طنجرة الضغط لمدة 40 دقيقة.

– في هذه الأثناء اقلي البامية على نار هادئة إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبياً.

– ضعي البامية على ورق ليمتص الزيت.

– في الخلاط ضعي صلصة الطماطم والطماطم وحبة الماجي والملح وكوب من الماء واخلطيهم.

– ضعي الصلصة في طنجرة على الغاز، وضعي في داخلهم البامية إلى أن تغلي.

– انتظري أن ينضج اللحم وأخرجيه من طنجرة الضغط.

– ضعي من ماء اللحم على البامية بمقدار 5 أكواب ودعي البامية تغلي.

– في مقلاة صغيرة ضعي القليل من الزيت النباتي وثوم مهروس أو مقطع قطعاً صغيرة لتقومي بعمل التقلاية للبامية وبعد أن يصبح لون الثوم ذهبياً أضيفي الثوم على شوربة البامية ودعيها تغلي.

* الملاحظات:

– يقدّم هذا الطبق مع الأرز.

– ممكن عمل البامية مع الدجاج.

– في حال كانت تحتاج البامية إلى القليل من الملح تستطيعين إضافة الملح كما تشائين.

– لا تضعي الملح على اللحم، فهذا سيمنع نضج اللحم.

– زمن التحضير والطهي: 80 دقيقة.



لا تنسى تقييم الموضوع

القسم : طبخ

المصدر : ßÓÑÉ

قد يعجبك أيضاً

اضف تعليق

فكرة الموقع : "كله لك" هو شراكة بيننا و بينكم ..دورنا : انتقاء أفضل الموضوعات المنشورة و المتداولة علي المواقع ... دوركم : تقييم المحتوي للتأكيد علي أهميته أو إرشادنا لحذفه

لمعرفة المزيد عن الموقع اضغط هنا