إلى كل ربات البيوت ومحبى صنع المخللات في المنزل إليكم مخلل الليمون الهندى المميز الرائع من مطبخ الشيف آسيا عثمان للاستمتاع مع اسرتك بالطعم المميز والشهى.

المكونات:
كيلـو ونصف ليمون أصفر صغير مقطّع أرباع مقطع
3 ملـعـقـة كبيرة مستردة
ملـعـقـة صغيرة كركم
3 ملـعـقـة كبيرة سكر بنـي
4 حبة فلفل طازج حار
كوب زيت زيتون
3 ملـعـقـة كبيرة ملح
ملـعـقـة صغيرة بهارات
3 لتر ماء

الطريقة:

ضعى الليمون في قدر وأضيفي له نصف كوب ماء ثم قومي بطهي الليمون على نار هادئة حتى يلين واطفئي النار واتركيه ليـبرد في وعاء.

إخلطى الماء بالملح والسكر وبهارات الغرام مسالا والكركم والمستردة وفي برطمان زجاجي متوسط الحجم ضعي قطع الليمون واحدثى ثقوبًا بحبات الفلفل الحار وضعيها في أماكن متفرقة في البرطمانإسكبى خليط الماء ليغمر ثلاثة أرباع حجم البرطمان ثم اغمري مخلل الليمون الهندي بزيت الزيتون تمامًا ثم اتركيه لمدة أسبوع كامل قبل الاستخدام.