المخللات تعد من الأولويات �ي كل مطبخ �هي من الضروري تواجدها علي كل الموائد وبعض الأشخاص لا يمكنهم تناول الطعام إلا وبجانبه طبق من المخللات اللذيذة الطعم والطيبة المذاق �المخللات تحتل مركز الصدارة علي الموائد �ي جميع الدول وخاصة العربية �المخللات تتمتع �يها بشهرة واسعة وصيت عريض وخاصة مع إقتراب شهر رمضان المعظم تجد معظم ربات البيوت المحتر�ة �ي عمل المخللات تتنا�س علي عمل المخلل �ي ذلك الشهر بالذات

ولكن بعض ربات البيوت يجدن صعوبات كبيرة آثناء عمل المخلل �ي المنزل ويواجهن مشكلات عديدة آثناء تحضيره �ي المنزل لذلك يلجأن إلي شراء المخلل من المحلات بالخارج والتي يشوبها الكثير من الشكوك ويحوم حولها الكثير من التساؤلات حول نظا�ة المكونات وطريقة التصنيع وكذلك

لذلك سو� نقدم لكي اليوم طريقة سريعة وسهلة لعمل البصل المخلل �ي المنزل بكل بساطة وسهولة والطعم أكثر من رائع وبدون أية اضرار علي صحتك وصحة أسرتك الغالية وتتمثل طريقة عمل البصل المخلل �ي الآتي-

أولا المكونات وسو� تحتاجين إلي ما يلي-

كيلو من البصل من الحجم الصغير

2كوب من الخل الأبيض

ربع كوب من الملح الخشن

نص� كوب من السكر

2عود من القر�ة

مقدار ملعقة كبيرة من البهارات الآتية (كزبرة جا�ة-شطة-جنزبيل-حبة البركة)

ورق لورا

قطعة شاش

2ملعقة من الملح الخشن

وتتمثل الطريقة �ي الآتي-

�ي وعاء قومي بوضع كمية مناسبة من الماء حوالي 6كوب من الماء

قومي بإضا�ة الملح الخشن وقلبي جيدا حتي الذوبان

قومي بوضع البصل بعد غسله وتج�ي�ه �ي الوعاء المحتوي علي الماء المملح

يغطي البصل جيدا بالماء ويترك منقوعا لمدة يوم كامل

�ي وعاء مناسب ويستحسن أن يكون من الخز� أو الصيني قومي بوضع قطعة الشاش

أضي�ي جميع البهارات المذكورة سابقا �ي قطعة الشاش

ثم قومي بربط قطعة الشاش جيدا وضعيها بالوعاء

ثم أضي�ي 2ملعقة من الملح والسكر واضي�ي الخل وكوب من الماء إلي الوعاء وقلبي جيدا حتي تمام الذوبان

قومي بتغطية الوعاء وإتركيه ليوم كامل

قومي بوضع خليط الخل علي النار حتي الغليان

قومي بتهدئة النار علي الخليط وإتركيه علي النار لربع ساعة ثم قومي بإط�اء النار وإتركيه ليبرد تماما

قومي بتص�ية البصل من الماء المنقوع �يه

ثم قومي بتقشيره من القشرة الخارجية وتج�ي�ه جيدا بعد شط�ه بالماء الجاري

قومي بتعبئة كمية البصل �ي البرطمانات المتوا�رة لديكي مع الحرص علي عدم ترك أي �راغات بالبرطمان مع الحرص علي ترك مسا�ة  مناسبة ب�وهة البرطمان

قومي بوضع نص� ملعقة من الشطة علي البصل

ثم قومي بتعبئة البرطمانات بخليط الخل المعد سابقا مع ترك مسا�ة ب�وهة البرطمان

قومي بتغطية البرطمان جيدا ثم إتركيه خارج الثلاجة لمدة شهر كامل وبعدها سيصبح جاهزا للإستعمال