تعد عجينة الجبنية من أشهر الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة في منطقة الخليج العربي، وتتميز بمذاقها الفريد الذي يمزج بين الجبن والعجينة الطرية، مما يجعلها من الوجبات المفضلة لدى العديد من الأشخاص.
يتم تحضير الجبنية في المناسبات المختلفة، وبخاصة في شهر رمضان المبارك، حيث يتناولها الجميع بعد الإفطار كحلوى لذيذة.
في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير عجينة الجبنية وبعض المكونات التي تحتاجها، بالإضافة إلى السعرات الحرارية التي تحتوي عليها هذه العجينة.
طريقة تحضير عجينة الجبنية
تحضير عجينة الجبنية يتطلب بعض المكونات البسيطة التي تتوفر في معظم المنازل.
في البداية، تحتاج إلى كوب ونصف من الدقيق، كوب من الحليب، وملعقتين من الجبن الكريمي.
بعد ذلك، أضف ملعقة صغيرة من الخميرة وربع كوب من الزيت النباتي.
للقطر، ستحتاج إلى كوبين من القطر أو الشيرة.
لتحضير العجينة، ابدأ بخلط الدقيق مع الخميرة، ثم أضف الزيت والحليب والجبن الكريمي، واعجن المكونات جيدًا للحصول على عجينة طرية.
بعد العجن، اترك العجينة لمدة ساعة لتتخمر وتزداد في الحجم.
بعد ذلك، قم بتشكيل العجينة إلى قطع صغيرة، ثم اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
بمجرد أن تخرج الجبنية من الزيت، ضعها في القطر البارد لتكتسب الطعم الحلو.
مكونات عجينة جبنية سريعة
إذا كنت ترغب في تحضير عجينة جبنية بسرعة، يمكنك استخدام مكونات أساسية ولكنها لذيذة في نفس الوقت.
ستحتاج إلى كوبين من الطحين، أربع ملاعق كبيرة من حليب البودر، وربع ملعقة صغيرة من الملح.
إضافة إلى ذلك، تحتاج إلى ثلاثة أرباع كوب من الماء، وبعض الجبن المفضل لديك، وزيت نباتي للقلي، وقطر بارد.
لتحضير العجينة، قم بخلط الدقيق مع الخميرة والملح، ثم أضف الجبن وابدأ بالعجن باستخدام الماء.
بعد العجن، قم بتشكيل العجينة باستخدام يديك بدلاً من استخدام ماكينة العجن، للحصول على عجينة ناعمة.
ثم، قم بتشكيلها حسب رغبتك، واقلِها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
بعدها، اغمرها في القطر لتكتمل النكهة.
مكونات الجبينة بجبن الكيري
إذا كنت من محبي جبن الكيري، يمكنك إضافة هذا النوع من الجبن إلى عجينة الجبنية لإعطائها طعمًا غنيًا ولذيذًا.
تحتاج لتحضير الجبينة بجبن الكيري إلى ملعقة كبيرة من جبن الكيري، كوبين من الطحين، ملعقة صغيرة من الخميرة والبيكنج بودر، ونصف كوب من الماء للعجن.
كما يجب إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من لبن البودرة، وزيت نباتي للقلي، وقطر بارد.
لتحضير الجبينة، قم بعجن جميع المكونات جيدًا واتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة على الأقل.
بعد أن تتخمر العجينة، رش القليل من الدقيق على سطح صلب، ثم قسم العجينة إلى كرات صغيرة.
قم بتسخين الزيت إلى درجة حرارة عالية، ثم اقلي الكرات حتى تأخذ اللون الذهبي.
بعد القلي، ضع الجبينة في القطر البارد.
القيمة الغذائية لعجينة الجبين
على الرغم من أن الجبنية تعتبر من الحلويات الشهية، إلا أنه من المهم معرفة محتوى السعرات الحرارية التي تحتوي عليها هذه العجينة.
تحتوي عجينة الجبنية على حوالي 299 سعرة حرارية.
كما تحتوي على 7.1 جرام من البروتين، و6 جرام من الدهون.
أما بالنسبة للكربوهيدرات، فتبلغ حوالي 52.6 جرام، كما تحتوي على 3.2 مليجرام من الحديد.
مع العلم أنه لا تحتوي الجبنية على فيتامين C أو كوليسترول.
في النهاية، قدمنا لك طريقة تحضير عجينة الجبنية وشرحنا مكوناتها وأساليب تحضيرها المختلفة.
كما تعرفنا على القيمة الغذائية لعجينة الجبنية والسعرات الحرارية التي تحتوي عليها.
إذا كنت ترغب في تجربة هذه الحلوى الشهية في المنزل، يمكنك اتباع الخطوات التي ذكرناها في هذا المقال.
للحصول على المزيد من المعلومات عن الحلويات الخليجية الشهيرة، يمكنك زيارة موقع “كله لك”.