خلية النحل من المعجنات اللذيذة التي تجمع بين الطعم الهش والقوام الطري، وهي تشبه الكيك في مذاقها لذلك يطلبها أفراد الأسرة باستمرار، ومع ذلك تفشل بعض ربات البيوت في الحصول على القوام المثالي لأنها تحتاج إلى تكات دقيقة أثناء التحضير لضمان نجاحها.
وتُعد خلية النحل خيارًا اقتصاديًا يسهل تحضيره في المنزل بدون تكلفة كبيرة، كما يمكن تقديمها كوجبة إفطار أو عشاء أو تحلية حسب الحشو المستخدم.
ويهتم موقع كله لك بتقديم وصفة خلية النحل بكل أسرارها لضمان الحصول على عجينة ناعمة وهشة وطرية من الداخل ومقرمشة قليلًا من الخارج، مع خطوات واضحة تضمن نجاحها من أول مرة.
مكونات خلية النحل الأساسية
تتميز خلية النحل بأنها وصفة مرنة يمكن تجهيزها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، كما يمكن حشوها بالجبنة أو الشوكولاتة أو أي إضافات أخرى.
ويعتمد نجاحها على دقة المقادير واستخدام مكونات بدرجة حرارة مناسبة.
ورغم بساطة المكونات فإن كل عنصر له دور مهم في قوام العجين، بداية من الدقيق وحتى الخميرة والحليب البودرة التي تمنح العجين نعومة وسهولة في التشكيل.
خطوات إعداد عجينة خلية النحل
تبدأ أسرار نجاح خلية النحل منذ لحظة تجهيز العجين، حيث يجب تنشيط الخميرة أولًا ثم إضافة المكونات السائلة بالتدريج للحصول على عجينة متماسكة ومرنة لا تلتصق باليد.
وبعدها تأتي مرحلة العجن التي تمنح العجين قوامًا مطاطيًا يساعده على الارتفاع أثناء التخمر.
ويُنصح بترك العجين ساعة كاملة في مكان دافئ ليتضاعف حجمه قبل البدء في تشكيل الكرات، وهو ما يعطي خلية النحل قوامها الهش المعروف.
طريقة تشكيل خلية النحل وحشوها
بعد اكتمال عملية التخمر يصبح العجين جاهزًا للتشكيل إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ويمكن حشوها بالجبن أو أي حشو مرغوب حسب الذوق.
ويجب ترك مسافات بسيطة بين الكرات لأنها ستتمدد أثناء التسوية.
كما أن دهن الصينية بالزيت يمنع الالتصاق ويسمح بارتفاع أفضل.
وبعد الرص تُترك الكرات قليلًا لتختمر مرة أخرى قبل دهن الوجه بالحليب أو البيض للحصول على لون ذهبي جذاب عند الخَبز.
تكات نجاح خلية النحل في الفرن
تسوية خلية النحل هي المرحلة الأهم لأنها تحدد ما إذا كانت النتيجة النهائية ستكون هشة وخفيفة أم جافة وصلبة.
يجب وضع الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، وتركها لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الأطراف.
ومن المهم عدم فتح الفرن خلال الدقائق الأولى حتى لا تهبط العجينة.
وبعد إخراجها تُترك لتبرد قليلًا قبل التقديم حتى لا تتكسر.
عجينة متماسكة ومرنة لا تلتصق باليد
تخمير جيد للحصول على قوام هش
حرارة فرن مناسبة لضمان التسوية المثالية
إمكانية الحشو بالجبنة أو الشوكولاتة
طعم خفيف يشبه الكيك ويصلح لجميع المناسبات
يقدم موقع كله لك وصفة خلية النحل بكل تكاتها للحصول على معجنات هشة وطرية من أول تجربة، لتستمتع الأسرة بطعم شهي وسهل التحضير يناسب الإفطار والعشاء والمناسبات المختلفة.