المقادير:  كيلو باذنجان رومي 2 بصلة كبيرة 5 �ل�ل أخضر رومي وألوان 1 �ل�ل أخضر حار كوب من عصير الطماطم ملح و�ل�ل وكمون وبهارات زيت قلي لحم م�روم  صلصة بشاميل  الطريقة:  يقطع الباذنجان إلى حلقات ثم يقلى �ي زيت مغلي غير غزير حتى لا يتشرب زيت كثير يوضع الباذنجان �ي ماء مغلي شديد السخونة لمدة ثواني ثم يص�ى حتى يتخلص من أغلب الزيت الموجود يقطع ال�ل�ل الرومي والبصل إلى حلقات ويشوحوا �ي زيت غير غزير يتبل الجميع بالملح وال�ل�ل والبهارات. تجهز صلصة البشاميل تجهز اللحم العصاج ترص حلقات الباذنجان مع حلقات ال�ل�ل الرومي والطماطم والبصل ويرش جزء من العصاج بين كل طبقة وأخرى مع ملعقة من البشاميل وملعقة من عصير الطماطم �ي النهاية يوضع بقية البشاميل على الوجه ويدهن ببيضة مخ�وقة أو برشة من بقسماط مطحون توضع �ي �رن متوسط الحرارة من نص� ساعة إلى ساعة حتى ينضج البشاميل ويحمر الوجه جيداً يمكن تناول هذا الصن� مع: سلطة الجرجير وص�ة البابا غنوج الرمضاني من دينا كانتينا رقائق الخبز الشامي المحمصة