في دراسة نُشرت مؤخراً في المكتبة الوطنية الامريكية للطب تحدثت عن السبب الذي يجعل بعض الاطعمة قابلة للادمان او تسبب الادمان اكثر من غيرها.
اتضح ان الجبن يصنف من ضمن المأكولات القابلة للادمان بسبب احتوائه على الكازين وهو بروتين يتواجد في منتجات الالبان.
يتفتت الكازين خلال عملية الهضم ليطلق سراح مجموعات من المواد الافيونية تدعى "casomorphins"
عنصر الـ casomorphins مع مستقبلات الدوبامين مع بعض بيوصلو لعنصر الادمان "كما قال كاميرون يلز"
اللي بيستقبل عندنا كبشر طبيعيين على شكل شعور يشبه الحاجه لاشباع الرغبة وبعد ان تأكل الجبن تشعر بالسعادة والرضا.
في النهاية, لا احد يستطيع ان يلومك فالجبن حقاً لذيذ.
حتى عندما تعلمنا منذ الصغر بأن الجبن هو نوع من الالبان, كان الفرق واضح بالنسبة لنا, فالكثير منا لا يحب طعم اللبن ولا يفضل شربه ولكنه يعشق الجبن.
اذا الخلاصة هي ان نستمتع بالجبن كما يحلو لنا ولكن لا تفرط بتناوله.
ابقو سالمين؛
لا تنسى تقييم الموضوع
القسم : طبخ
المصدر : 
اضف تعليق