«الممبار» و«الكرشة»، أكلتان محببتان لكثير من المصريين، وبخاصة �ي عيد الأضحى، لكن صعوبة تنظي�هما تمنع ربات البيوت عن طهيهما كثيرا.

«هن» يقدم لربة المنزل طريقة سهلة وبسيطة لتنظي� «الكرشة» و«الممبار»، وهي كالتالي:

- تنظي� الكرشة:

1. انقعي الكرشة �ي ماء ساخن مع ملعقة صغيرة من الكربوناته لمدة 10 دقائق.

2. اكحتي الكرشة بظهر السكين حتى يصبح لونها أبيض وتخت�ي الطبقة الغامضة.

3. ضعي الكرشة �ي الماء الساخن مع ¼ كوب خل.

4. اغسلي الكرشة من الماء الممزوج بالخل واطهيها بالطريقة الم�ضلة.

- تنظي� الممبار:

1. انقعي الممبار �ي ماء ساخن وخل لمدة نص� ساعة.

2. اقلبي الممبار على ظهره، وانقعيه مرة أخرى �ي الماء الساخن والخل.

3. اكحتي ظهر الممبار بظهر السكين جيدا، حتى تزال طبقة الدهن كاملة.

4. انقعي الممبار �ي ماء وخل لمدة نص� ساعة ثم اشط�يه بالماء، وابدأي طهيها.