مغموسًا �ى المربى أو النوتيلا أو محشوًا بالجبنة والخضروات أو سادة يتم تناوله إلى جانب كوب شاى أو لبن صباحًا، بالعديد من الطرق يمكنك تناول الكرواسون هذا النوع الشهى من المخبوزات ذو الشعبية الواسعة �ى جميع أنحاء العالم.  
الكرواسون مع المربى

تاريخ الكرواسون

من الثابت أن اسم الكرواسون ذو أصل �رنسى هو Croissant ويعنى الهلال بسبب الشكل الهلالى للكرواسون، ولكن تاريخ الكرواسون ليس أكيدًا كاسمه الذى ترددت حوله الكثير من الروايات.   تقول الرواية الأشهر إن الكرواسون صنعه ال�رنسيون احت�الاً بانتصارهم على الأمويين عام 732 �ى معركة بلاط الشهداء ولهذا اتخذ الكرواسون شكل الهلال الذى يرمز إلى الهلال الإسلامى.  
الكرواسون أما الرواية الأخرى قريبة الشبه بهذه �ترجع أصله إلى انتصار القوات البولندية على العثمانيين �ى حصار �يينا عام 1683.   أما الرواية الثالثة والتى يرجحها المؤرخون �تقول إن الكرواسون لا علاقة له بالدولة العثمانية ولا الحروب وأن أول وص�ة للكرواسون دونت عام 1906 �ى إحدى الموسوعات ال�رنسية للطعام.  

طريقة عمل الكرواسون

أولاً: المكونات 3 أكواب ونص� دقيق كوب ماء دا�ئ  ملعقة صغيرة خميرة �ورية ربع كوب حليب نص� ملعقة كبيرة زبدة سائلة ملعقة ملح كوب ونص� زبدة غير مملحة باردة بيضة  ملعقة كبيرة من الحليب  

طريقة عمل الكرواسون 

أولاً: الخميرة

- �ى البداية نحضر الخميرة من خلال خلط كوب دقيق مع الماء والخميرة ونخلطهم جيدًا بحيث لا تتكون أية كتل - بعد خلط الخميرة بشكل جيد نضعها جانبًا لمدة ساعة حتى يتضاع� حجم الخليط داخل الوعاء  

ثانيًا: طريقة عمل عجين الكرواسون

 
طريقة عمل الكرواسون  - �ى إناء واسع للعجن نخلط باقى الدقيق (كوبين ونص�) والحليب والزبدة السائلة والملح   - نعجن المكونات جيدًا لمدة دقيقة ثم نتركها �ى الوعاء ونغطيها بمنديل مطبخ ورقى رطب لمدة ثلث ساعة  
طريقة عمل الكرواسون - بعد انقضاء الوقت المحدد نعجن المكونات من جديد لمدة 10 دقائق أو نضعها �ى العجان الكهربائى على سرعة منخ�ضة 20 دقيقة بحيث تكون المكونات سلسة   - بعد الانتهاء من العجن نغطى الإناء بغطاء بلاستيكى ونتركه �ى الثلاجة لمدة 30 دقيقة كاملة   - بينما نضع العجين �ى الثلاجة ومع اقتراب انتهاء الثلاثين دقيقة نبدأ تحضير الزبدة الباردة 
طريقة تحضير زبدة الكرواسون - نضع الزبدة بين طبقتين أكياس بلاستيكية للمطبخ ون�ردها بالنشابة إلى سمك مناسب كما هو موضح �ى الصورة    - نخرج العجين من الثلاجة ون�رده على سطح نظي� �ى شكل مستطيل
طريقة عمل الكرواسون  - نضع داخل العجين مربع الزبدة (إذا أصبحت لينة أكثر من اللازم يمكنك وضعها �ى الثلاجة لدقائق)   - ا�ردى الزبدة على العجين من جديد باستخدام النشابة حتى تمتزج به جيدًا
طريقة عمل الكرواسون - بعدها قومى بطى العجين المستطيل بالزبدة إلى نص�ين ثم اضغطى عليه باليد ل�رده - مررى النشابة على العجين لتحويله إلى مستطيل مرة أخرى كى تندمج الزبدة مع العجين بشكل جيد جدًا - كررى طى المستطيل مرة أخرى على شكل ظر� كما هو موضح �ى الصور ثم كرريها بحيث يشبه العجين ص�حات الكتاب - ل�ى العجين �ى غلا� بلاستيك وضعيه �ى الثلاجة لمدة 60 دقيقة  - بعد أن يبرد العجين ا�رديه مرة أخرى ليكون مطوى �ى 4 ل�ات  - اتركيه �ى الثلاجة 24 ساعة قبل البدء �ى تشكيله - اخرجى العجين من الثلاجة وابدأى �رده على سطح نظي� مرشوش بالدقيق - قسمى العجين نص�ين بالسكين وا�رديه بالنشابة على شكل اسطوانة  - ضعيه �ى الثلاجة 20 دقيقة  - قطعى حوا� العجين بحيث يكون لديك مستطيل وابدأى تقطيعه على شكل مثلثات - وابدأى ل� المثلثات من الطر� العريض لتأخذ شكل الكرواسون الهلالى  - بعد الانتهاء رتبى الكرواسون على صينية وغطيها بغطاء بلاستيكى  - قبل إدخاله ال�رن اطلى الكرواسون بالبيض واللبن باستخدام �رشاة ليكتسب اللون الذهبى �ى ال�رن - أدخليه ال�رن على درجة حرارة 200 مئوية  - ضعى صينية الكرواسون �ى الر� العلوى لل�رن واخبزيه لمدة 15 دقيقة  - انقليه للر� الس�لى وبمجرد أن يصبح لونه ذهبيًا اخرجيه من ال�رن واتركيه يبرد  
طريقة عمل الكرواسون

طريقة عمل الكرواسون