طريقة عمل عجينة البيتزا التي تشبه المطاعم سهلة للغاية، ويمكنك عملها بكميات كبيرة وتخزينها �ي الثلاجة لعمل بيتزا طازجة كل يوم. إذا كنت من عشاق البيتزا وتبحثين عن أسهل طريقة لعمل عجينة البيتزا �ي المنزل، �هذه الوص�ة من أجلك:

مقادير عجينة البيتزا:

4 أكواب دقيق متعدد الأغراض

1 ملعقة صغيرة سكر

2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 1 كوب ماء دا�ئ

1/2 كوب زيت نباتي

1 باكيت خميرة �ورية

1/2 باكيت بيكينج بودر

طريقة عمل عجينة البيتزا السهلة �ي المنزل:

1- نبدأ بإذابة الخميرة والسكر �ي الماء ويترك الخليط �ي إناء صغير مغطى لمدة 1? دقائق حتى يبدأ �ي التخمر.

2- �ي وعاء كبير من الزجاج، اخلطي الدقيق مع البيكينج بودر والخميرة والزيت والملح وابدأي �ي العجن لمدة خمس دقائق.

3- �ي حالة التصاق العجين بيديك أثناء العجن يمكن إضا�ة المزيد من الدقيق.

4- الغرض من العجن هو الحصول على عجينة البيتزا بحيث تكون متماسكة وهشة لل�رد بسهولة.

5- بعد الانتهاء من عمل عجينة البيتزا، قومي بتشكيل كرات صغيرة منها بحيث تك�ي كل كرة ل�ردها �ي صينية م�ردة.

6- اتركي كرات عجينة البيتزا �ي الوعاء بعد تغطيته بكيس بلاستيك أو �وطة لمدة ساعة حتى ترتاح العجين.

7- بعد انتهاء الوقت، يمكنك �رد البيتزا �ي الصواني وخبزها �ي ال�رن بعد إضا�ة الحشو على درجة حرارة متوسطة.

طريقة ح�ظ عجينة البيتزا:

- لح�ظ عجينة البيتزا، توضع كل كرة �ي كيس بلاستيك وتح�ظ �ي ال�ريزر أو �ي الثلاجة لحين استخدامها �ي اليوم التالي.

- �ي حالة ح�ظها �ي ال�ريزر، ينصح بإخراجها منه �ي الليلة التي تسبق يوم خبزها.

- أما �ي حالة ح�ظها �ي الثلاجة، �ينصح بالضغط علي عجينة البيتزا من حين لآخر لإخراج الهواء منها لأنها ستستمر �ي الاختمار ويمكن إخراجها قبل خبزها بربع ساعة �قط.

لمعر�ة طريقة عمل البيتزا الإيطالية وإضا�ة الحشو وعمل أصنا� أخرى من البيتزا يمكنك متابعة هذا المل�.