تحتاج كل أم إلى التجديد من تقديمها للوجبات المختل�ة لأسرتها لتشعر بسعادتها التى تكمن �ى سعادتهم، ونقدم اليوم طريقة عمل محشى ورق العنب باللحمة الم�رومة على طريقة الشي� غادة مصط�ى .

ورق عنب

 

الــمــقــاديــر :

كيلو ورق عنب مغسول و مسلوق �ى ماء مغلى مع عصير  ليمون

3/4 كيلو لحم م�رومى خالى من الدهون

5  حبة كبيرة طماطم مبشورة

3  حبة بصلة كبيرة مبشورة

4 كوب أرز مغسول جيداً

كوب زيت

2  ربطة كسبرة خضراء 

 ربطة شبت

 ربطة بقدونس و بعد غسلهم جيدا يتم �رمهم " الشبت والبقدونس والكسبرة".

2  مكعب مرق دجاج مبشور ناعم

ملح و �ل�ل أسود و ملعقة كمون مطحون ناعم

   ملعقة كسبرة جا�ة مطحونة

   معلقة كبيرة حبهان مطحون ناعم و ملعقة بهارات مشكلة.

طريقة العمل :

لحم م�روم

 

تقلب جميع المقادير مع بعضها إلى أن تمتزج جيدا و يضبط طعم الملح ثم نقوم بحشو الورق العنب بالطريقة المعتادة و يرص �ى إناء مناسب.

و بعد تمام الحشو تر�ع على النار و نضع عليها مرق حتى نغمرها بطبقة خ�ي�ة  مضا� إليها  3 ملاعق خل و عصير 2 ليمونه  و تترك على نار عالية حتى تتشرب المرق ونهدئ النار ويترك الطعام لتمام النضج و عند التقديم يجمل بشرائح ليمون و برتقال . 

محشى ورق عنب