معلومة على الجميع أن يعر�ها...

كله لك- -غالباً ما تبيض الدجاجات البيضاء البيض الأبيض �ي حين تبيض الدجاجات ذات اللون الأحمر البيض البني، �ما ال�رق بينهما؟

لا يوجد هناك أية �روقات بين النوعين من جهة القيمة الغذائية �كلاهما يحتوي على العناصر الغذائية ن�سها وتركيب القشرة ن�سها و الص�ار، أما اختلا� لون الص�ار �لا يرجع لاختلا� لون القشرة و لكنه ناتج عن طبيعة تغذية الدجاجة �كلما زادت نسبة الذرة �ي غذاء الدجاجة زاد اص�رار الص�ار.

لكن لماذا يباع البيض البني بأسعار أعلى من الأبيض �ي معظم البلدان؟

والسبب �ي ذلك يرجع الى أن وزن الدجاجات التي تبيض البيض البني أعلى من وزن الدجاجات التي تبيض البيض الأبيض وبالتالي تحتاج الى المزيد من التغذية مما ير�ع من أسعار البيض.

جدير بالذكر أن البيض مصدر جيد للبروتين الذي يوجد �قط �ي البياض وهو خال من الدهون والكوليسترول الذي يتركز �ي الص�ار، لذلك يستخدم البياض �قط �ي الوص�ات الخالية من الدهون.

بالاضا�ة الى انه يعتبر البيض مصدرا جيدا للحديد و �يتامين "أ" و "د" ومجموعة �يتامينات "ب" و "اللوتين lutein" الذي يعمل على تحسين صحة البصر.

()