يعد البقدونس من مكونات طبق السلطة الرئيسية لدى البعض، والذي قد لا يهتم بوجوده البعض، على الرغم من احتوائه على الكثير من الفوائد الصحية، التي تجعل من الضروري تناوله يوميا.

يؤكد دكتور سيد شلبى، أستاذ الأمراض الباطنة، أن البقدونس يأتى بشكل خاص في مقدمة الخضراوات المفيدة للجسم، والتي يجب تناولها قبل اللحوم، وذلك للأسباب التالية.

البقدونس من الخضراوات الغنية بالألياف الغذائية والمعادن (الفيتامينات)، ومركب (الفيتو) ومضادات الأكسدة، التي لها تأثير الفاكهة حيث تمنع حدوث الإمساك وتنظم حركة المعدة.

البقدونس من المنشطات القوية في إفراز عصارة الصفراء من الكبد، وهذه العصارة مهمة في هضم وامتصاص الدهون الموجودة في قطع اللحم، ويسهل هضمها.

البقدونس يزيل رائحة الفم الكريهة، ويعطره ويمنع الرائحة الكريهة بعد الأكل خاصة عند تناول اللحوم.

البقدونس له مفعول رائع في تنشيط إفراز الكلى لحمض البوليك، وبذلك يقل هذا الحامض في الدم، ولا يترسب في العضلات والمفاصل مسببًا مشكلات صحية.