قال مركز استعلامات المستهلك الألماني إن بذور دوار الشمس تتمتع ب�وائد صحية جمّة، �هي تعد مصدراً غنياً بالبروتينات، حيث تحتوي 100 غرام منها على كمية بروتينات أكثر من شريحة لحم بقري.

وتزخر بذور دوار الشمس أيضاً بحمض ال�وليك، الذي يتمتع بأهمية كبيرة للحوامل والمرضعات بص�ة خاصة، كما أنها تشتمل على الماغنيسيوم المهم لتوازن الهرمونات وأيض الطاقة والعضلات.

وبالإضا�ة إلى ذلك، تحتوي البذور على مادة " �ايتوستيرول"، التي تسهم �ي خ�ض مستوى الكوليسترول.

ورغم هذه ال�وائد الصحية كلها، ينبغي تناول بذور دوار الشمس باعتدال، حيث يك�ي تناول ح�نة منها يومياً، كونها غنية بالطاقة مثل أي بذور زيتية.