المحتوى الرئيسى

بالصور مقلوبة الباذنجان الشهية


العديد منا يحب اكل المقلوبة فهي لها طعم شهي و طريقة مختلفة في التقديم ومن ضمن أحد وصفات المقلوبة الشهيرة هي مقلوبة الباذنجان الشهيرة حيث لها طعم خاص بها رائع لن تنساه واليوم من خلال موقع ثقف نفسك نقدم لكم طبق شهي يمكنك الأستمتاع بطعمة اللذيذ و إعداد طبق غداء رائع إليكم طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج
مقلوبة الباذنجان

مقادير مقلوبة الباذنجان

  • 1 قطعة باذنجان كبيرة ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 قرنبيط كبير، مقطعة إلى زهيرات
  • 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
  • 1 بطاطاس كبيرة، مقطعة إلى شرائح
  • 1 كيلو دجاج (يمكنك استخدام أي جزء من أجزاء الدجاج يخلى من العظم أواستخدام لحم البقر أو الضأن)
  • 1 1/2 كوب من الأرز البسمتي
  • 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • 1 مكعب مرقة دجاج
  • الملح
  • الفلفل الأسود
  • الكمون
  • بودرة  الثوم
  • ماء

الطريقة عمل مقلوبة الباذنجان


1- قم بنقع الأرز البسمتي في ماء ساخن  قبل البدء في طهو المقلوبة ب 30 دقيقة
2- يتم تتبيل الباذنجان والبطاطس بالملح والفلفل الأسود والثوم ويقلوا في الزيت .
3- ترفع البطاطس والباذنجان من الزيت ويوضع في طبق على مناديل مطبخ ورقيه .
4- يتم سلق الزهرات ( القرنيط في ماء مغلي مضاف إليه الكمون والملح والثوم ) عمل مقلوبة الباذنجان بقطع الدجاج عمل مقلوبة الباذنجان بقطع الدجاج عمل مقلوبة الباذنجان بقطع الدجاج عمل مقلوبة الباذنجان بقطع الدجاج عمل مقلوبة الباذنجان بقطع الدجاج عمل مقلوبة الباذنجان بقطع الدجاج
5- يتم سلق الدجاج ( يفضل أن يكون صدور دجاج ) في  ماء مضاف إليه بهارات الدجاج ومكعب مرقة الدجاج .
6- اترك الدجاج يغلي لمدة 25- 30 دقيقة على نار متوسطة الحرارة  .
7- يرفع من النار ويقطع شرائح أو مكعبات حسب الرغبة . عمل مقلوبة الباذنجان بقطع الدجاج عمل مقلوبة الباذنجان بقطع الدجاج عمل مقلوبة الباذنجان بقطع الدجاج
8- في طاسة قم بتشويح شرائح البصل إلى أن يكون لونها  ذهبي .
9- في قدر الطهو قم بإضافة  الخضروات بالترتيب واحدة تلو الأخرى بدأ من الباذنجان ثم البطاطس ثم القرنبيط ثم البصل المشوح ثم يوضع الدجاج وفي النهاية يوضع الأرز بعد تصفيته من ماء النقع .
10 يتم الضغط على هذه الطبقات بالمعلقة جيدا .
11- يضاف أكثر 2 كوب من شوربة  الدجاج  بحيث يغطي الماء الأرز .
12- يطهى على نار متوسطة لمدة  40 إلى 50 دقيقة حتى يتشرب الماء جيدا وينضج . عمل مقلوبة الباذنجان بقطع الدجاج عمل مقلوبة الباذنجان بقطع الدجاج عمل مقلوبة الباذنجان بقطع الدجاج عمل مقلوبة الباذنجان بقطع الدجاج عمل مقلوبة الباذنجان بقطع الدجاج عمل مقلوبة الباذنجان بقطع الدجاج
13- انتظر 20 دقيقة قبل قلبه في طبق التقديم وذلك يساعد على بقاء الأرز والطبقات بشكل متماسك .
14- يمكنك تزيين الوجه بالبقدونس  والصنوبر المحمص قليلا
15- يمكن تقديمة مع سلطة الزبادي أو السلطة الخضراء  ، واستمتع بمذاق شهي . عمل مقلوبة الباذنجان بقطع الدجاج عمل مقلوبة الباذنجان بقطع الدجاج عمل مقلوبة الباذنجان بقطع الدجاج
بالهناء والعافية
فوائد هذه الوصفة تكمن في فوائد الباذنجان 
– يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، والتي تلعب دوراً كبيراً في تنشيط إفرازات الهرمونات الذكرية والأنثوية، مثل هرمون -التيستسترون- الذكري و-الأستروجين- الأنثوي ، وهذه الهرمونات هي التي تشكل المصدر الأساسي لزيادة القدرة والتحفز الجنسي.
–  الباذنجان يزيد الشهوة الجنسية لدى الرجال والنساء، حيث أن الألياف الموجودة في هذا النبات تعمل على تحفيز مراكز الإثارة في المخ، وقليه بالزيت يفقده الكثير من فوائده، وحتى تتحقق الفائدة كاملة يفضل تناوله مسلوقاً.
– ثمار الباذنجان السوداء تحتوي على مستويات عالية من المركبات المضادة للأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف التأكسدي الناتج عن معالجة الطعام،وغني بحمض “كلوروجينيك”.
– الباذنجان الأسود على وجه الخصوص غني ببعض المركبات المفيدة مثل الزنك و البوتاسيوم وأنسب طرق تناول الباذنجان لتحقيق أقصي استفادة هي أكله مسلوقا ومضافا إليه الملح والليمون ، أما إذا تم قليه في الزيت فإنه يحدث تحلل للمواد والعناصر المفيدة الموجودة به ويفقد قيمته الغذائية بشكل كبير.
– تبين الدراسات أن الباذنجان ضعيف القيمة الغذائية،، إذ أن تناول مئة غرام منه يمنح الجسم 29 سعرة حرارية،، وهو يحتوي على مقادير ضئيلة من فيتامينC,A،،والكبريت,،والحديد، ،والفوسفور،،والكالسي وم،،والبوتاسيوم،،والمواد الدسمة،،والنشوية،،والبروتينية.
وأهم فوائده : 
  • مفيد للصحة وخصوصاً في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه.
  • يساهم في الوقاية من السمنة أو إزالة السمنة ، لأنه منخفض السعرات الحرارية.
  • يحتوي على نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان.
  • يشد المعدة ويدرالبول ويقطع الصداع ويطيب رائحة العرق.
  • يساعد على خفض الوزن حيث أنه قليل بالسعرات الحرارية.
  • يمنع حدوث التقلصات العضلية.

كيف تختار الباذنجان:
لمعرفة الثمار الجيدة، تفقد “سرة” هذه الثمار والموجودة في مؤخرة النبتة إذا كانت بيضوية أو مستديرة. أبحث عن البيضوية – فالمستديرة تحتوي على بذور أكثر وحشوة أقل.


لا تنسى تقييم الموضوع

القسم : طبخ

المصدر : ثقف نفسك

قد يعجبك أيضاً

اضف تعليق

فكرة الموقع : "كله لك" هو شراكة بيننا و بينكم ..دورنا : انتقاء أفضل الموضوعات المنشورة و المتداولة علي المواقع ... دوركم : تقييم المحتوي للتأكيد علي أهميته أو إرشادنا لحذفه

لمعرفة المزيد عن الموقع اضغط هنا