من أكثر الحلويات التي يحبها الأط�ال وكذلك الكبار هي المارشميلو، والتي غالبا ما يحصلون عليها من المراكز التجارية والتي تحتوي على العديد من المواد الحا�ظة الضارة لهم، ولذلك �سو� نقدم لكم هذه الطريقة التي يمكنكم بها تحضير المارشميلو �ي المنزل دون عناء او تعب وبخطوات سهلة وواضحة حتى تسعدين بها أط�الك وجميع ا�راد عائلتك .

طريقة عمل المارشميلو :

المكونات :

400 جرام من السكر ( بما يعادل كوبين )
100 جرام من العسل ( نص� كوب )
100 مل من الماء
نشا
�انيلا
3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين

ملاحظة :

ي�ضل �ي هذه الوص�ة استخدام الميزان الحساس حتى تكون الوص�ة دقيقة وتعطي نتائج رائعة .

الخطوات :

1. يتم تحضير الوعاء الذي سو� نضع �يه المكونات على النار الهادئة .
2. وضعه على الميزان وتص�ير الجهاز، ثم البدأ �ي اضا�ة 400 جرام من السكر .
3. تص�ير الميزان ثم اضا�ة العسل حتى يتم اضا�ة الكمية المطلوبة .
4. تص�ير الجهاز واضا�ة 100 مل من الماء اليه، ثم اضا�ة ال�انيلا وتقليب المكونات قبل وضعه على النار .

اضا�ة السكر الى الوعاء على الميزان اضا�ة العسل اضا�ة الماء اضا�ة ال�انيلا
5. على نار هادئة يتم وضع الوعاء وتقليبة من حين الى اخر حتى لا يلتصق السكر �ي القاع .
6. عندما يبدأ الخليط �ي اغليان يتم حساب 8 دقائق بالضبط .
7. �ي اثناء وضع الوعاء على النار، يتم اضا�ة الجيلاتين الى وعاء الخ�ق وي�ضل ان يكون عميق واضا�ة كمية من الماء الساخن التي تسمح للجيلاتين بالذوبان .
8. التأكد من ان جميع الجيلاتين ذاب جيدا .

تقليب المكونات على نار هادئة اضا�ة الجيلاتين �ي وعاء الخ�ق اذابة الجيلاتين �ي الماء

9. �ي وعاء بيركس يتم رشة جيدا من جميع الجوانب بالنشا وتركه جانبا .
10. بعد ان يتم مرور 8 دقائق بعد الغليان، يتم اضا�ة الخليط الى وعاء الخ�ق الذي يحتوي على الجيلاتين تدريجيا مع الخ�ق بالمضرب الكهربائي .
11. استمرار الخ�ق جيدا لمده 10 دقائق على الأقل حتى يبدأ �ي تكون مادة لزجة بيضاء
12. استمرار الخ�ق حتى تشعرين بأن الخليط بارد تماما وقد بدأ �ي التماسك بحيث عندما تر�عين المضرب لا ينزل منه بسهولة .

رش وعاء البيركس بالنشا الخليط وهو يغلي على النار قبل صب الخليط على الجيلاتين صب الخليط تدريجيا خ�ق المكونات جيدا الاستمرار �ي الخ�ق
13. بعد الوصول الى هذه النقطة، يتم صب الخليط �ي وعاء البيركس المغطى بالنشا .
14. يتم �رد المزيج باستخدام سبيتولا بر�ق حتى تتساوى جميع الجوانب .
15. يتم رش كمية وا�رة من النشا �وق المزيج وتغطيته جيدا بحيث لا يكون هناك اي جزء واضح من مزيج المارشميلو .
16. تركه �ي ر� المطبخ لمدة 24 ساعة .

شكل المارشميلو قبل انتهاء الخ�ق قوام المارشميلو قبل صبه �ي الوعاء صب الخليط �ي الوعاء �رد المارشميلو بالسباتيولا رش طبقة من النشا �وق المارشميلو
17 . بعد ذلك تقطيعها بالشكل الذي ترغبينه وتبديرها بالنشا جيدا وتقديمها مع القهوة الساخنة او تقديمها لأط�الك وقتما يرغبون �ي تناولها .

ملاحظات على الوص�ة :
1. يمكن الاستغناء عن الميزان اذا كنت لا تملكينه .
2. يمكن اضا�ة ألوان الطعام للحصول على مارشميلو ملون للأط�ال .
3. يمكن استبدال النشا بالسكر البودرة .
4. يجب الإنتظار 24 ساعة قبل تقطيعه حتى يكون متماسك بشكل كا�ي .